…deeg goed gemengd is, de stukjes chocolade en het gekaramelliseerde spek door. Vorm balletjes ter grootte van een pingpongbal en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Duw lichtjes plat…

…minuten in de oven. Smelt 200 g witte chocolade met 25 g boter au bain-marie. Bestrijk de gebakken koekjes met de chocolade en werk ze af met rode suikerparels.

…en noten onder en schep alles op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak 20 minuten in de oven. Laat afkoelen en schep er dan de gedroogde banaan en chocoladedruppels onder.

Klop het chocoladepuddingpoeder los in een kopje koude melk. Klop het ei los met de vanillesuiker. Breng de rest van de melk aan de kook. Meng het puddingpoeder onder voortdurend…

Deze goddeiljke Guinnesscakejes met chocolade en Baileys komen uit het boek Sweet van Yotam Ottolenghi & Helen Goh.  Tip We maken deze cakejes liefst in 8 minicakevormen van 9 x 6 cm aan…

…in een spuitzak met een kartelmondje. Halveer de stroopwafeltjes. Garneer de cheesecake met toefjes slagroom de achtergehouden karamelsaus en de stroopwafeltjes. Schaaf met een dunschiller de witte chocolade in krullen over de cheesecake. 

…vanbinnen niet gaar). Verwarm ondertussen in een steelpan de slagroom met de chocolade. Roer tot een gladde saus en voeg naar wens nog een beetje kaneel toe. Houd warm op…

…100 ml slagroom (niet koken dus!). Smelt chocolade in de warme slagroom zachtjes onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen. Roer Baileys erdoor. Klop de overgebleven…

…aan de bloem. Kneed alles vlot tot kruimels. Hak de chocolade grof en meng er doorheen. Zet even apart. Schil de appel en snijd in kleine blokjes. Meng de cranberries…

…Werk af met warme chocoladesaus: laat 100 g donkere chocolade met enkele eetlepels melk in de microgolfoven smelten en roer goed. De Italianen gieten net voor het serveren een kopje…

…een cakevorm en bestuif hem met bloem. Hak de chocolade en snij het gedroogde fruit in stukjes. Meng de boter met de suiker. Breek de eieren één voor één en…

…C, dan begint het in te dikken. Haal de pan van het vuur en voeg er de witte chocolade en de 125 g room aan toe. Mix en laat afkoelen…

…5 minuten afkoelen en ontvorm. Breek de chocolade in stukjes en doe ze in een kom. Verwarm de room tot net onder het kookpunt en schenk hem over de chocolade…

…en 1 met de chocolade erin. Roer tot de crème mooi gemengd is met de aardbeienpuree en tot de chocolade gesmolten is. Los in de kom met aardbeiencrème 1 blaadje…

…wat koekkruimels en lepel daarover wat passievruchtensap. Rasp hierover wat witte chocolade. Herhaal een keer en eindig met de witte chocolade. Zet de glaasjes in de koelkast tot je gaat…

…pieken. Schep de chocolade callets door het beslag en spatel er het eiwit onder. Verdeel het deeg over cupcake vormpjes en bak ze 20 tot 25 minuten in de oven…

…bodem afkoelen op een rooster. Breng de room aan de kook en laat de chocolade in stukjes erin smelten. Roer de boter door de chocoladeroom en schenk in de taartbodem…

…rooster. Smelt de chocolade au bain marie. Dip de koekjes nog even in de chocolade en dip ze daarna voorzichtig in de gehakte nootjes. Laat de chocolade nog even hard…

…laat rustig 1,5 à 2 uur sudderen. Voeg op het laatste de chocolade toe en laat smelten. Snij de vijgen in partjes, besprenkel met balsamicoazijn en bak ze kort…

…beslag. Voeg ook de gesmolten boter en de chocoladedruppels toe. Warm in een pan met antiaanbaklaag een scheutje plantaardige olie op en bak er 3 à 4 kleine pancakes in…