Kijk eens wat een lekker bordje Hollands glorie! De witte asperges zijn weer volop aanwezig en daar worden wij altijd ontzéttend blij van. Het lekkerst blijven ze op klassieke wijze…

…om te controleren of de matcha voldoende op smaak is. Voeg meer toe indien nodig. Verdeel de witte chocolademelk over twee grote mokken, zodat er nog ruimte is voor slagroom. …

…ze niet koken. Haal van het vuur. Breek de witte chocolade in stukjes van gelijke grootte. Laat ze smelten in de hete melk. Knijp de gelatineblaadjes uit. Doe ze bij…

Pers de citroen. Laat de visfumet en de wijn tot de helft inkoken. Voeg de room bij en laat opnieuw inkoken tot de saus licht dikt. Voeg een paar druppeltjes…

Doe de witte wijn in een kan met het appelsap, de brandy, de plakjes appel en sinaasappel en flink wat ijsblokjes. Serveer meteen.

Laat de bonen eennacht weken in water. Bak het spek knapperigin een soeppan. Laathet uitlekken. Giet de bonen af. Doeze met wat bonenkruidin de pan van het spek.Overgiet met…

Maak de topping. Breng de bessen aan de kook met het limoensap, het maïszetmeel en de suiker. Blijf roeren tot alle suiker opgelost is en het mengsel begint in te…

…een kwartier stoven. Maak af met flink wat gemalen zwarte peper. Schep de witte bonensoep in kommen en maak af met de chipotle en de verse kruiden. Lekker met vers…

Bereiding Doe de wijn in een pan en verwarm deze. Laat de alcohol verdampen en de saus 10 minuten pruttelen en inkoken. Giet de slagroom er bij en voeg het…

…tot gebruik in natte theedoek) Kook in grote pan met ruim kokend water en zout asperges ca. 10 minuten. Laat van vuur af nog ca. 10 minuten in kookwater staan…

…sjalot en knoflook circa 3 minuten. Schenk de witte wijn erbij. Breng aan de kook en laat in circa 6 minuten tot de helft inkoken. Schenk de room erbij en…

…is de brownie gaar. Saus Pers de limoenen uit. Breng het rood fruit met limoensap aan de kook. Zet het vuur laag en voeg de suiker toe. Roer goed door…

…peertjes altijd onder het vocht staan. Witte chocolademousse Week de gelatineblaadjes in koud water tot ze zacht zijn. Breng de slagroom aan de kook. Voeg de uitgeknepen blaadjes gelatine toe…

…en overgiet met 1 5 liter koud water. Voeg een snufje zout toe breng aan de kook en laat 15 minuten koken. Draai het vuur uit en laat met de…

…Leg een plakje halloumi tussen de twee peerhelften. Besprenkel de peertjes eventueel nog met een beetje kookvocht. Bestrooi met de pistachenoten en de granaatappelpitjes. Prik met een satéprikker een gat in de…

Schil de asperges met een dunschiller en verwijder de harde onderkant.  Voeg de asperges toe en kook deze in 10 minuten gaar. Haal deze uit het water en laat even…

Laat de soesjes volgens de aanwijzingen op de verpakking ontdooien. Leg ca. 12 soesjes in een cirkel op een mooie schaal en leg daar telkens een kleinere cirkel soesjes op…

Spoel de bonen af in een vergiet en laat uitlekken. Laat de tonijn uitlekken en meng met de bonen en olie. Ris de blaadjes van de takjes tijm en voeg…

…4. Was het citrusfruit en snijd deze in partjes of schijfjes en voeg deze toe aan de witte sangria. 5. Serveer de witte sangria koud met wat eetbare bloemetjes erbij…

Hoe eet jij witte asperges het liefst? Klassiek met een eitje en plakje ham? Of ga je liever voor een meer bijzondere bereiding? Dit recept is afkomstig van Francesca, van…