Meng de bloem, meel en zeezout in een grote kom (als je een keukenmachine gebruikt, die van je keukenmachine). In een klein kommetje meng je de gist met water en…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de koflook fijn en meng met de olie en het zeezout. Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de tomaten aan de…

Bereid de sushirijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de rijst in een lage wijde schaal en meng er de suiker en de rijstazijn door. Breng op smaak met…

…van bord en lepel daar de kikkererwten-fetabodem in. Druk stevig aan en lepel daar de chili op. Bestrooi met de wilde rijst verwijder de bakring en garneer met bieslook.

In het prachtige nieuwe kookboek van Gill Meller, getiteld Time, vind je de heerlijkste seizoensrecepten. Gill is chef-kok bij River Cottage in Engeland en schreef eerder al zo’n ander mooi kookboek…

Spinazie springrol met kabeljauw avocado en munt Verwarm de oven voor op 80 graden Celcius. Was en droog de spinazie. Schil de komkommer verwijder de zaadlijst en snijd de komkommer…

Dit is een gevalletje home cooked comfort food, met romige aardappelpuree en een heerlijke vulling van rundvlees. Deze jachtschotel met gehakt is het ultieme gerecht voor het avondeten tijdens de…

…Scheur wilde basilicum boven de pan en laat circa 45 minuten inkoken. Giet de gespannen bessensap in de pan en blijf roeren. Voeg wilde basilicum en laat het mengsel koken…

…Garneer met  bosbessen. Gekaramelliseerde rode kool met appelstroop en ras el hanout wilde eend vijgen-sinaasappel compote hazelnotenGekaramelliseerde rode koolSnijd de rode kool flinterdunVerhit olijfolie in een pan.Fruit hierin…

…smoren en breng ondertussen op smaak met peper en zout. Voeg nu ook de wilde paddenstoelen toe en laat even meebakken tot alle paddenstoelen gaar zijn. Bewaar een paar eetlepels…

Mmmh, wat is deze romige ajo blanco lékker! Dit zusje van de gazpacho is ook een koude soep - uit Andalusië - maar dan helemaal wit. Ajo blanco wordt gemaakt van (oud…

Warm chocolade tartelette met limoenroom Taggiasche olijven en rauwe champignons honnycress Chocolade tartelettes Smelt de chocolade au bain marie. Klop met de handmixer of keukenmachine de boter luchtig met de…

Puur genot, op een andere manier kunnen we de Britse shepherd's pie niet beschrijven. Het decadente ovengerecht met krokante aardappelpuree bovenop wil je deze herfst en winter zeker maken…

…Spuit de wortelmayonaise ernaast. Vouw een manchetje om de boutjes. Serveer met wilde peenloof en kleine pimpernel. Lepel de wortelmayonaise erover. Coquelettes in zoutdeeg Verwarm de oven voor op 200…

…goudbruin en krokant. Laat kort afkoelen. 4. Leg wat plakjes zalm op ieder broodje en garneer met de dille, granaatappelpitjes, waterkers, een lik losgeklopte hummus en eventueel wat wilde venkelbloemen.

…aan toe. Laat 5 minuten stoven. Bestrooi met de bloem en de suiker. Schenk er meteen de wildfond en de gepelde tomaten bij. Breng op smaak met het laurierblad, de…

Snipper de sjalot in kleine stukjes. Schenk een flinke scheut olijfolie in de stoofpot op een matig vuur. Stoof de sjalotsnippers daarin glazig. Giet de losse jasmijnrijst bij de gestoofde…

1. Verhit 2 el olie in een braadpan en braad er de kip portiegewijs rondom goudbruin in. Neem de kip uit de pan en voeg de ui, de knoflook, de…

Verwarm de oven tot 180 °C. Meng het gehakt met de eierdooiers en het paneermeel in de keukenmachine. Snijd de zongedroogde tomaten fijn en meng ze door het gehakt. Pel…

Bereid een ketel verse groentebouillon en laat een groot stuk gezouten spek meepruttelen, tot het vlees botermals is. Reken een kooktijd van minimum 2 uur. De ingrediënten en de beidingswijze…