Snijd het lamsvlees in blokjes. Verhit de olie in een tajine of braadpan en braad er het lamsvlees portiegewijs goudbruin in. Pel en snipper de uien en de knoflook. Voeg…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Spoel de vis af met water en eventueel wat azijn om de visgeur weg te nemen. Smeer de vis in met wat citroensap…

Snipper de uien en bak ze glazig, bak de uitgeknepen teen knoflook 1 minuutje mee. Zet dit even weg. Snijd de paprika's fijn en bak ze tot ze zacht…

Kook de rijst volgens de gebruiksaanwijzing met 1 klein of de helft van een groot bouillonblokje. Snipper de uien en bak ze glazig, bak de uitgeknepen teen knoflook 1 minuutje…

Het handigst is om het kroontje van de granaatappel er rondom uit te snijden, waarna je met je duimen de vrucht open kunt breken. Je kunt dan lekker hard op…

Snijd het brood zo nodig bij, zodat het op de bakplaat past. Rooster het brood in de oven in ± 1-2 min. lichtbruin. Keer het brood, verdeel de kikkererwten erover…

Verwarm de oven voor op 190gr. Vet een tulbandvorm heel goed in. Klop de roomboter los met de suiker totdat het een romig en luchtig mengsel is. Voeg 1 voor…

Pel de knoflook en hak deze heel fijn. Roer de knoflook, olijfolie en citroensap door elkaar in een kommetje en zet dit apart. Was de komkommer, schil komkommer gedeeltelijk in…

…Meng de knoflook met de peterselie door de yoghurt. Serveren Serveer de kipkebab met de gegrilde venkel. Garneer met een takje peterselie. En eet met Turks brood en de knoflooksaus.

…zout. Meng goed door en laat even intrekken. Verwarm het Turks brood in de oven en snijd het open. Smeer er royaal Andalouse op en vul met de krokante kebabreepjes…

Aubergine in plakken snijden. Besprenkelen met olie en bakken in de gloeiend hete grillpan, 2 kanten, op keuken papier uitlekken en afkoelen. Sausje maken van citroensap, chili vers of gedroogd…

Maak eerst de leche de tigre. Snijd de sjalotten grof. Rasp de knoflook en de gember. Kneus het citroengras en snijd de binnenkant fijn. Doe de sjalotten, de knoflook, de…

Doe de vis in een kom en zet die op een kom water met ijsblokjes om hem ijskoud te houden. Bewaar tot gebruik in de koelkast. Steek eventueel de BBQ…

Snijd de uien in partjes en de knoflook in vieren. Verhit de helft van de olie in een grote pan met dikke bodem. Bak hierin de ui en knoflook op…

Meng alle ingrediënten voor de remouladesaus in een kom. Breng op smaak met een beetje peper en zout. Dep de visfilets goed droog met keukenpapier en bestrooi ze aan beide…

Rooster het komijnzaad ± 2 min. in een droge koekenpan tot het geurt. Roer de tahin los met ± 3 el kokend water. Roer de citroenrasp, honing, 3 el citroensap, yoghurt, knoflook…

Verwarm de oven voor op 150ºC. Bestrooi de kip met de fleur de sel. Verhit een braadpan met 1 el roomboter en braad de kip ± 10 min rondom aan. Ris…

Kook de bulgur gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en schep rul om met een vork en laat volledig afkoelen. Doe 5 el olie in een kleine…

Schil en snipper de appelen en besprenkel ze met citroensap.Schil de grapefruit en de sinaasappel en ontdoet ze van de velletjes en snijd ze in stukjes.Snijde de ham…

Verhit een grote braadpan en smelt hierin een klont boter of een lepel ghee. Fruit de rode uien 5 minuten met een snufje zout op laag vuur. Voeg de komijn…