…de vorm alvorens te ontvormen. Doe intussen de havermout voor de crumble in een pan met de suiker en de boter. Laat lichtjes karameliseren. Strooi de crumble over de taart…

…de knoflook glazig. Strooi er de suiker bij. Laat een beetje karamelliseren. Doe de groenten bij het vlees. Blus de braadpan met de bouillon en het bier. Roer de aanbaksels…

…stoof er de nectarines is met de marinade. Laat 5 minuten karamelliseren op hoog vuur. Verdeel de nectarines met hun kookvocht over borden. Schep er wat van de ijskoude mascarponeroom…

…de gember, snij in blokjes. Smelt de boter in een panne- tje, strooi er de suiker in en laat karamelliseren. Voeg de gem- ber en de rabarber toe, roerbak zachtjes…

…en bak krokant in hete boter. Bestrooi met kandijsuiker en laat even karamelliseren. Warm de port op met de balsamicoazijn en 1 koffielepel kandijsuiker, laat inkoken tot het stroperig wordt…

…een beetje boter en olie. Kruid ze met peper en zout. Lepel er de honing bij en laat lichtjes karamelliseren. Dek af en laat zacht stoven, tot het witloof beetgaar…

…bruine suiker over. Laat even karamelliseren en voeg de perengelei toe. Giet het braadvet uit de pan van het vlees en zet ze opnieuw op een matig vuur. Schenk het…

…op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrooi met de verse tijm en besprenkel met honing. Karamelliseer de peren 10 à 15 minuten in de oven. Haal uit de oven en…

…olijfolie in een ruime pan en bak de uiringen 5 minuten. Voeg suiker toe en laat de ui 10 minuten karamelliseren. Snij ondertussen de boerenkool fijn. Schep de ui uit…

…roerend aan de kook. Laat 4 minuten sudderen, zodat het mengsel karamelliseert. Doe er het havermengsel bij en schep om. Roer enkele minuten om op het vuur, tot het donker…

…samen met de peperkorrels, de honing, de rozemarijnnaaldjes en een klein scheutje water 3 minuten karamelliseren. Spreid de noten uit op bakpapier en bestrooi met zout. Laat afkoelen en hak…

…of 4. Snij de halve vanillepeul in de lengte doormidden en schraap er het merg uit. Laat de suiker in een steelpan met dikke bodem op middelhoog vuur karamelliseren. Blus…

…suiker. Schik in een ovenschaal met het vruchtvlees naar boven en laat ze enkele minuten in de oven karamelliseren. Haal de bananen uit de oven en verdeel over de borden…

…in de oven. Haal de hapjes uit de oven, lepel de overige siroop eroverheen en laat ze nog even onder de grill lichtjes karameliseren. Serveer de pompoenhapjes op een stokje.

…10 balletjes van. Bak de balletjes in de pan in olijfolie. Meng alle ingrediënten voor het laklaagje en blus daarmee de balletjes. Laat de balletjes karamelliseren. Gaat het te snel…

…voeg de champignons toe, blus met worcestershiresaus en laat karamelliseren. Brokkel er op het einde de kaas over en laat smelten. Verwarm een beetje olijfolie of boter in een pan…

…vuur. Voeg een scheut balsamicoazijn en de bruine suiker toe en laat verder karamelliseren. Meng de mayonaise met de ketchup en de pickles. Snij 2 flinke sneden van het brood…

…Bak 55 minuten à 1 uur au bain-marie in de voorverwarmde oven. Bestrooi de pudding vervolgens met bloemsuiker en laat even karamelliseren onder de ovengrill (of gebruik een crèmebrûléebrander).

…en de honing. Kruid met peper en zout en bak ze in een pan in olijfolie tot ze karamelliseren. Bereid de couscous volgens de instructies op de verpakking. Snij de…

…in partjes en bak op in boter. Bestrooi met 2 eetlepels suiker tot ze karamelliseren. Serveer de pannenkoekjes met de gekaramelliseerde kaki’s en bestuif met wat bloemsuiker. Serveer warm.