…op middelhoog vuur. Rooster ondertussen de hazelnoten goudbruin in de oven. Bak in een scheutje olijfolie de gesnipperde ui glazig en voeg in porties de spinazie toe. Voeg een volgende…

…repen. Hak de peterselie. Snijd het zuurdesembrood in blokjes. Hak de hazelnoten grof. Bak de blokjes en hazelnoten krokant in wat olijfolie. Maak de granaatappelpitjes los. Doe de ijsbergsla, de…

…kruid met flink wat peper en zout. Verwarm de oven voor op 180°C. Hak de hazelnoten grof en laat ze kleuren in een droge pan. Zet even aan de kant…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de aardappelen en de pastinaak en snij in grove stukken. Kook gaar gedurende 20 à 25 minuten in de melk, aangevuld met water…

…laat heet worden en frituur er de uiringen in. Rooster de hazelnoten in een antikleefpannetje. Hak de noten grof en meng met de opzijgehouden rode ui. Snij de groene stengels…

…en zet opzij. Plet de kastanjes tot puree. Rooster de hazelnoten in een pan en doe ze samen met de walnoten in een blender. Maak fijn. Meng de uien, kastanjes…

Maak de dip. Leg de paprika’s op de BBQ. Laat de schil zwart worden en het vruchtvlees zacht. Doe de paprika’s even in een plastic zakje, nadien kun…

…Midden-Oosterse kip Fesenjan: langzaam gegaarde kip in een walnoten-granaatappelmelasse saus. Ik gebruikte hazelnoten voor de saus en bakte de met specerijen ingewreven eend apart voor een eleganter bordje…

…voor gekaramelliseerde zoete aardappelen met harissaboter met je delen. Een wereldse combinatie (hadden we al gezegd dat we de hazelnoten in boter gaan bakken?) waarin maar weer blijkt dat zoet…

…de asperges - Maak terwijl de asperges staan te garen, de hazelnoten zeer fijn in een mixer of koffiemolen - Was de peterselie, de dragon en de bieslook zeer fijn (De kruiden…

Bereiding: Breng in een grote pan water aan de kook en voeg de pasta en een scheutje olijfolie toe. Kook in ca 8 min onder af en toe roeren beetgaar…

…Meng de koffielikeur en de suiker door de hete espressokoffie. Verwarm de honing en schep de (eventueel gehakte) hazelnoten erdoor. Schep 2 à 3 bollen ijs in de koude coupes…

Normaal begin je er aan rond 1 november Voorbereiding Knip het gedroogd fruit in stukjes en verwijder de eventuele stenen. Spoel de maraschino krieken af, dep ze droog en knip…

…circa 30 minuten rijzen. Vulling Verwarm de oven op 180 ºC. Rooster de hazelnoten en de walnoten circa 15 minuten. Laat afkoelen en hak de noten fijn. Pluk en hak…

Vruchtenvulling Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de brandy met de rum vanillemerg kaneelpoeder nootmuskaatpoeder en de kardemom aan de kook. Hak de dadels…

…Bak ze 1 uur of tot ze goudbruin en gaar zijn. Scheur het brood ondertussen in stukjes in de ovenschaal, strooi er de hazelnoten bij en rooster ca. 10 min…

…een beetje zout en versgemalen peper al roerende met de olijfolie.Rooster het brood krokant in de broodrooster.Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan in circa 5 minuten goudbruin…

…Snijd hiervoor de radijsjes in dunne plakjes en meng met de wortelreepjes. Hak de hazelnoten fijn. Haal vervolgens de vis uit de marinade en giet het overgebleven sap (zonder de…

…Notenpesto Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan goudbruin. Pel en vijzel de knoflook met grof zeezout hazelnoten en walnoten fijn. Meng er de olijfolie en notenolie bij en voeg…

Verwarm de melk, het water en de boter in een steelpan op laag vuur, kook het niet. Zet het vuur uit en wacht tot de boter gesmolten is. Voeg als…