…de crème pittig op smaak met de bieslook en tabasco of chilivlokken. Schep de crème in de spuitzak. Leg de eihelften op een schaal. Spuit er mooie toefjes crème in…

…mengen met de kerriepoeder. Verdeel de spinazie over de bodem van de ovenschaal. Rangschik hierop de eierplakjes. Verdeel de aardappelschijfjes erover en bestrooi met zout en peper. Schenk de kerriesaus…

Verwarm de oven alvast voor op 175 graden (hetelucht). Mix de eieren gedurende 10 minuten luchtig met de agavesiroop. Ik heb gekozen voor 1 el agave, dat is voor mij…

…makkelijks maar toch indrukwekkends voor je volgende brunch? Oeuf en cocotte - een romig eitje uit de oven - is precies wat je nodig hebt. Een chique naam voor iets verrassend simpels…

Kook de eieren in 8 minuten harden spoel ze onder koud water omverkleuring van de dooier te voorkomen. Halveer de eieren in de lengte.Haal er voorzichtig de dooiers uit…

…de bladgroenten in een slakom. Bestrooi met het spek en de broodkorstjes. Verdeel de eieren over de salade en besprenkel met vinaigrette. Werk de salade af met chilivlokken en parmezaanschilfers.

Kook de eieren in 10 minuten hard. Spoel ze onder koud water, pel en halveer. Verdeel de bloemkool in roosjes en mix ze fijn in de blender. Snipper de lente…

…peper en zout. Laat ze even afkoelen. Pocheer de eieren één voor één in heet water met een scheutje azijn. Spoel de kruiden en meng ze onder elkaar. Verdeel de…

…vetstof. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Spuit kleine toefjes van de eitjesvulling in de gehalveerde eiwitten. Werk de helft af met spekjes en de andere helft met grijze garnalen. Doe…

Verwarm de oven voor op 180°C. Kook de eieren in 8 minuten hard. Spoel ze daarna onder koud water en pel ze voorzichtig. Borstel de champignons schoon, snij ze in…

…kerriepoeder onder. Kruid het mengsel met peper en zout. Doe het eidooier-mengsel in een spuitzak met gekarteld mondje en spuit mooie toefjes in de holtes van de eieren. Werk…

…peper en zout onder. Schep de vulling in een grote spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Spuit kleine toefjes van de eitjesvulling in de gehalveerde eiwitten. Werk ze af met de…

Klop de eieren los en breng op smaak met een snuf peper en zout. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en schenk hierin de helft van de losgeklopte eieren…

Kook de eieren in 8 min. hard. Laat schrikken onder koud stromend water, pel ze en halveer in de lengte. Maal ondertussen de wasabibollen zeer fijn in de keukenmachine. Houd…

…afkoelen op kamertemperatuur. Scheid ondertussen de dooiers van het eiwit. Het eiwit gebruik je niet. Klop in een mengkom met een handmixer met gardes de dooiers samen met de suiker…

…ca. 4 minuten koken en breng op smaak met zout en peper. Verwarm de eieren op laag vuur in de curry. Serveer in kommen en strooi er de korianderblaadjes overheen.

Kook de eieren in 7 minuten halfzacht in rustig borrelend water. Haal de eieren uit het water en leg ze direct in een kom met ijskoud water. Laat 2 minuten…

…het minder pittig? Gebruik dan een rode paprika en snij in reepjes. Vul de eiwitten terug op met de avocadomengeling. Steek in elk eitje 2 stukjes rode chilipeper, zoals duivelhoorntjes…

…kom. Meng het eigeel met de tonijn, de mayonaise en de mosterd. Prak fijn met een vork. Kruid af met peper en zout. Vul de uitgeholde eieren met de tonijnmengeling…

…toe. Klop de eieren met de sojasaus en water los. Verwarm de koekenpan op vrij laag vuur. Bestrijk de bodem met olie. Laat een kwart van het eiermengsel over de…