Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de knoflook en ontpit de rode peper. Mix fijn met het citroensap, de tahin, de room, wat peper en zout. Dek af en…

…en wat blokjes tomaat. Kruid met peper en zout. Leg er de zeebaarsf ilets op. Verdeel de ansjovis, de kappertjes en de dragon over de vis. Vouw de papillot een…

…scheutje olijfolie en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Maak in elke zeebaarsfilet enkele inkepingen aan de velkant en kruid met peper en zout. Bak de vis in een pan…

…de zeebaars krokant in boter en olijfolie, eerst op de velkant. Leg er de lente-ui bij en bak even mee in de pan. Schroei het vel van de zeebaars…

Verwarm de oven voor op 200 à 220°C. Maak 3 dia- gonale inkepingen in de vis. Steek de tijm en knoflook in de inkepingen. Wrijf de vis in met olijfolie…

…in kleine blokjes. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn zonder de zaadjes. Snij de zeebaars in blokjes van 0,5 cm en meng met de chilipeper, het citroensap…

…mooie grillstreep ontstaat en besprenkel met tijm en olijfolie.Leg de witlof op een bord en leg er de artisjokken op. Besprenkel met de granaatappelsiroop en serveer bij de zeebaars.

…dunne plakken. Zet een grote (stoom)pan met water op. Maak aan beide kanten van de zeebaars 3 inkepingen. Leg op een hittebestendig bord en verdeel de gember over de…

Verwarm de oven voor op 200 °C (hetelucht 180 °C).  Dep de zeebaars droog en snijd de huid aan beide kanten 3-4 keer schuin in. Snijd de citroen in…

…klaar als we zin hebben in een simpel stukje vis? Nou, gegrilde zeebaars met rozemarijnpuree bijvoorbeeld. De vis grillen we in zelfgemaakte knoflookolie, die buitengewoon lekker is. Om het gerecht…

Dit recept voor zeebaars met venkel en aardappelsalade is bedacht en gemaakt door chefkok Marco Westmaas. Marco: "Jullie denken vast dat ik voor de kerstdagen met een rijk kalkoenrecept kom, maar…

…gehakte hazelnoten over. Bak de zeebaars eerst op de huid gedurende 2 minuten verder; kruid met peper en zout. Zet het vuur lager en bak tot de zeebaars gaar is…

…met een scheutje chardonnayazijn. Doe er de stukjes asperge bij en laat ze weer warm worden in de boter. Snij de zeebaars in stukken (3 per persoon). Bak ze in…

Maak de waterkers schoon. Hou enkele mooie blaadjes apart, blancheer de rest kort met de spinazie. Laat uitlekken. Mix met 4 el citroenolie tot een puree. Kruid met peper en…

…jasje. Snij de jonge prei in fijne ringen. Hak de kruiden fijn. Leg de papillote open. Leg in het midden een zeebaarsfilet. Kruid met peper, zout en gemalen venkelzaadjes. Leg…

…een aantal inkepingen in de velkant van de vis. Wrijf de zeebaarsfilets in met olijfolie en kruid met peper en zout. Leg de vis in een ovenschaal met de velkant…

Snij de zeebaars met een scherp mes in kleine blokjes. Doe de vis in een kom en giet het limoensap erover. Kruid met peper en zout. Zet in de koelkast…

Snipper de chilipeper – zonder de zaadjes – fijn. Snij de zeebaars in blokjes van 1 cm. Meng met de chilipeper en besprenkel met het sap van 1 of 2 limoenen. Zet…

…de zeebaars in heel fijne blokjes. Snij de pompelmoes tussen de vliezen door in partjes (à vif), vang het sap op. Snij de pompelmoespartjes in blokjes. Doe de zeebaars en…

Verwarm de oven voor op 180°C. Schraap de wortelen en snij ze in staafjes. Maak de peultjes schoon en snij ze in reepjes. Pel de tomaten en verwijder de pitjes…