…tussen de vliezen uit. Halveer de vijgen. Haal de zaadjes uit de granaatappel. Meng de veldsla met de koolsalade en verdeel over borden. Leg er de gehaktballetjes, sinaasappelpartjes en vijgen…

…25 minuten in de oven. Spoel en droog de veldsla. Spoel de peren en snij ze in partjes. Schik de veldsla in een kom en leg er de peer op…

…kort in een grillpan of zet ze 3 minuten mee met de bietjes in de oven. Spoel en droog de veldsla. Hak de pecannoten. Verdeel de veldsla over de borden…

Spoel de veldsla. Maak het witloof schoon: verwijder het bittere koontje onderaan, snij het stronkje in fijne reepjes. Roer de mosterd los in olijfolie. Breng op smaak met citroensap, peper…

Spoel en droog de slasoorten, scheur grote bladeren in stukjes. Schraap de wortelen, trek ze met een dunschiller in slierten. Spoel de radijsjes, snij ze in plakjes. Schil de komkommer…

…vinaigrette van het opgevangen sinaasappelsap, de rest van het citroensap en maïsolie. Kruid met peper en zout. Meng de venkel met de veldsla, de uiringen, de appel en de sinaasappel…

Was de veldsla en maak schoon. Laat de tomaten even schrikken in kokend water, koel onmiddellijk af in koud water, pel, verwijder de pitjes en snij het vruchtvlees in blokjes…

Maak de veldsla schoon, spoel en zwier hem droog. Pel de uien en snij ze in ringen. Fruit ze glazig in een pan met olijfolie. Blus met de rode wijn…

…vinaigrette, kruid met peper en zout. Maak er de veldsla en de kiemgroenten mee aan. Schik de salade en de schorseneren op de borden. Geef de chilisaus er apart bij.

…Maak de veldsla en het witloof schoon. Snij het witloof fijn en meng het met de veldsla. Spoel de druiven, halveer ze. Meng met het witloof en de veldsla. Snij…

…paneermeel. Laat opstijven in de koelkast. Verwarm voor de saus de veenbessencompote met het sinaasappelsap. Laat 2 minuten zacht koken. Spoel de veldsla, rucola en spinazie en laat uitlekken. Meng…

Spoel de veldsla, maak ‘m schoon en zwier droog. Roer de mierikswortelpasta door de zure room en kruid met peper en zout. Snij de vijgen doormidden. Snij 3 halve vijgen…

Spoel de veldsla en hak de noten fijn. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Laat afkoelen. Snij de knolselder in staafjes en blancheer 2 min. Giet…

…een laagje tartaar. Verwijder de ring en herhaal op de andere 3 borden. Werk af met de eidooiers van de kwarteleitjes en een takje peterselie. Geef er de veldsla bij.

Bereiding Laat de schil om de krieltjes en kook deze in ongeveer 10 minuten gaar. Spoel met koud water af. Haal de uiteinden van de peultjes en wok deze in…

Snijd de peren en kaas in repen en knip de tuinkers. Verdeel de sla peer en tuinkers over borden. Lepel de portchampignons met de siroop over de sla en strooi…

Maak in een kom de sla aan met de truffeldressing. Verdeel de rosbief over 4 borden en kruid naar eigen smaak met zout en peper. Verdeel de aangemaakte sla over…

Maak de dressing met olijfolie, azijn, dille, peper, citroensap en honing. Maak de salade met veldsla, bieten, mozzarella, walnoten en rode druiven. Voeg de dresssing toe.

Verdeel de toefjes veldsla over kleine (amuse)bordjes. Verdeel de duo pate? met cranberry in gelijke stukken en leg de pate? op de sla. Besprenkel met het bijgeleverde sachet cranberrykonfijt…

Snijd het bosuitje in dunne ringen. Halveer de cherrytomaatjes. Snijd de paprika in dunne reepjes. Pers de limoen uit. Hak de koriander grof. Scheur de basilicumblaadjes. Snijd de twee zijkanten…