Deeg Meng de boter met ei eidooier poedersuiker en zout. Spatel de bloem erdoor en kneed tot een deeg. Rol het deeg tot een pil van circa 3 centimeter doorsnede…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Verhit de olijfolie in een hapjespan. Bak het gehakt rul. Voeg de ui, de knoflook en de paprika toe en bak ca. 3…

…gehakt in een kom en meng de rest van de vulling erdoor. Laat 15-30 minuten op het aanrecht staan. Meng de Turkse yoghurt met fijngehakte knoflook, een snufje suiker…

Was de paprika's, snijd de kapjes eraf en verwijder de witte delen en pitjes. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit daarin al omscheppend de fijngehakte ui…

Snipper de ui. Schil de aardappelen en winterpeen en snijd in blokjes. Doe de linzen in een vergiet en spoel af onder koud stromend water. Verhit de olie in een…

…peterselie toe.     Opmaak  Serveer deze Mezze op een grote schaal.  Tip van Karsu:   Serveer deze Mezze-hapjes met verse olijven Turks brood pita en reepjes komkommer.  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

Maak de Turkse pizza door alle ingrediënten voor het deeg door elkaar te mengen en tot een soepel deeg te kneden. Vorm een bal en leg deze in een kom…

…dunne reepjes. Snijd de takjes dille fijn de Turkse witte kaas in blokjes en de groene pepers in ringetjes. Meng alle ingrediënten in de mengkom met de ui. Maak de…

…de pul biber.  Serveer de kipspiesjes met de feta-yoghurtdip en de sumak-salade en garneer de kipspiesjes met verse kruiden.  Bekijk hier alle recepten van Karsu's Turkse Keuken > 

Snijd de spitskool fijn. Pel en snijd de ui en knoflook samen met de rode peper fijn. Snijd de paprika en tomaat in blokjes. Verhit olijfolie in een brede pan…

…water toe en kook voor circa 20/25 minuten. Breng op smaak met zout en peper.  Garneer de Turkse tomatenrijst met de munt en peterselie. Serveer met de groene sla. 

Schil de komkommers en snij ze samen met de tomaten, ui en pepers in kleine stukjes. Haal voor het geval dat de salade te pittig wordt, de zaadlijsten uit de…

Snij het rundvlees in dobbelsteentjes en kruid het met peper, zout, paprikapoeder, cayennepeper en komijn. Verhit de olijfolie in een pan en fruit daarin de geperste teentjes knoflook. Bak het…

Snij de kipfilet in stukjes. Maak de marinade voor de kip door 4 eetlepels cayennepeper en 2 theelepels komijn los te roeren met wat zout, peper en olijfolie tot een…

Snipper de ui en hak de knoflook fijn. Snijd de tomaat in plakjes en hak de peterselie. Haal de zaadjes uit de rode peper en snijd het in stukjes. Doe…

Verwarm de oven voor tot 220 ºC. Hak 1 teentje knoflook fijn. Snipper de ui. Verhit in een koekenpan de olie. Fruit de fijngehakte knoflook en ui 1 min. Voeg…

…glad met een staafmixer. 4. Smelt in een apart pannetje een el roomboter, voeg de gehakte munt en een tl chilipeper toe. Meng door elkaar. Garneer de Turkse linzensoep hiermee.

…Culy mag alvast een recept met je delen, voor Turkse menemen (eieren in tomatensaus). Menemen is hét recept voor een gezellig zomers weekendontbijt. Het is een makkelijk eiergerecht uit één…

…de textuur geweldig is. Probeer het maar eens in deze vega Turkse spiesjes van pulled oats met tzatzikidip. Qua smaak is pulled oats van nature neutraal, waardoor je zelf heel…

Pel de uien en de knoflook, snij de ui in fijne ringen en snipper de knoflook fijn. Stoof glazig in olijfolie. Doe er het gehakt bij en bak rul. Kruid…