…werken ze op het Italiaanse platteland in een eeuwenoude gerestaureerde villa tussen de olijfbomen. Deze tuinbonenpuree met gefrituurd zuurdesembrood is een van hun regionale lievelingsrecepten, door Jolande naar eigen smaak omgebouwd…

…dubbelgedopte tuinbonen en ingelegd mosterdzaad is daarvan het perfecte bewijs. Het is een gerecht dat eruitziet alsof je uren in de keuken hebt gestaan – terwijl het stiekem best makkelijk is…

…slaatje. Rooster de amandelen enkele minuten in een pan zonder vetstof en hak grof. Blancheer de tuinbonen enkele minuten in lichtgezouten water. Giet af en duw ze uit hun velletje…

Mina’s gekonfijte tuinbonen en artisjokken Verwarm voor de specerijenolie drie kwart van de olijfolie op laag vuur. Pel de knoflook. Voeg de knoflook laurierblaadjes en jeneverbessen toe aan de…

…water aan de kook in een grote soeppan. Voeg de tuinbonen en soepgroente toe en breng aan de kook. Zet het vuur laag en laat in 5 min. gaar worden…

Blancheer de tuinbonen en laat ze afkoelen onder stromend koud water. Verhit de olie in een braadpan en bak de pancetta goudbruin en krokant. Haal de pancetta uit de pan…

…af. Breng ondertussen een pan water aan de kook. Doe de tuinbonen erin en breng het water opnieuw aan de kook. Doe de asperges erbij als het water weer kookt…

…minuten goudbruin. Tuinbonen met spek en munt Breng een pan water met een bouillonblokje aan de kook. Kook de tuinbonen circa 5 minuten en giet de bonen af. Snijd het…

…saus. Verdun evt. met een extra scheut room of bouillon of water. Roer de tuinbonen en doperwten door de saus. Rasp de schil van de citroen boven de pan. Snijd…

Kook de tuinbonen 4 min. Giet ze af en vang 100 ml kookvocht op. Laat de tuinbonen onder stromend koud water iets afkoelen. Verwijder het stugge grijze velletje (= dubbeldoppen…

Kook de bevroren tuinbonen 1 min. in water met zout. Giet de bonen af en spoel ze onder stromend water kort koud. Pel het grijze velletje van de bonen zodat…

…blancheer ze 1 minuut. Laat ze uitlekken en spoel ze af met koud water. Pel de teen knoflook en doe hem in een blender samen met de tuinbonen, het basilicum…

Deze hartige bladerdeegtaartjes met tuinbonen, ricotta en munt zijn een echte allemansvriend. Presenteer ze op tafel bij een zomerlunch of als voorgerecht en je stemt iedereen tevreden. Wij vinden ze…

Blancheer 300 g tuinbonen 1 à 2 minuten in kokend water. Laat even afkoelen, haal het vliesje eraf. Spoel 12 muntblaadjes en dep ze droog. Pel het knoflookteentje. Fruit het…

…zout. Kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Roer het tuinbonenmengsel door de pasta. Verdeel over de borden. Werk de borden af met rucola…

…Laat ze, omgekeerd, in een vergiet uitlekken. Blacheer de tuinbonen 1 minuut in gezouten water. Laat schrikken onder de koudwaterkraan en een beetje afkoelen. Maak met een puntig mesje een…

Blacheer de tuinbonen 1 minuut in gezouten water. Laat ze wat afkoelen. maak met een puntig mesje een kerfje in het fijne vliesje rond de boon, druk de boon eruit…

Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in ringen. Fruit 2 el uitjes in olijfolie. Schenk er de wijn en de bouillon bij en breng aan de kook. Doe…

Kook de pasta beetgaar in water met debouillonblokjes. Kook de tuinbonen 5 minuten. Laat schrikkenonder koud water en uitlekken. Maak de venkel schoon en snij ‘m in fijne plakjes.Pel…

…Pel ze en snijd doormidden. Snijd de pistolets open en grill ze kort. Bestrijk met de erwten-tuinbonenpuree, beleg met de resterende tuinbonen en erwtjes. Schik er verder wat garnalen…