…ash olie: chili-olie op basis van Sichuanese peper > Ook interessant: meer over de Sichuanese keuken Bron: Zo maak je de Mapo Tofu Verhit een pan met de zonnebloemolie…

…een ruime pan een laagje water aan de kook met daar bovenop een stoommand. Leg de zijden tofu op een schaaltje of een plat bord dat in de stoommand past…

…een snuifje zout en 350 ml ijskoud water. Laat het 15 minuten wellen. Snij de tofu in blokjes en dep ze wat droog. Haal ze door de rest van de…

…plakjes. Pel en snipper de ui. Fruit de uisnippers glazig in de olie. Doe er de tofu en de champignons bij. Roerbak 3 minuten. Kruid met peper en zout. Strooi…

…de chutney naar smaak en laat afkoelen. Voor de balletjes, pers de knoflook in een kom. Voeg de tofu toe en druk plat met een vork. Voeg het meel, paneermeel…

…sesamolie, een snuifje vijfkruidenpoeder en de sesamzaadjes. Snij de tofu in grote plakken en overgiet met de marinade. Laat 1 uur rusten. Kneed na het rijzen het deeg heel kort…

…leg er een zwaar voorwerp op (bijvoorbeeld een zware pan of een pak suiker), zodat de tofu goed kan uitlekken. Wacht daarvoor minstens 15 minuten (een hele nacht kan ook)…

Deze warme tofu met sojadressing en sesam smaakt alsof je 'm bij een traditioneel Japans restaurant hebt besteld. Daarentegen is 'ie zó makkelijk te maken, dat je je helemaal suf…

…boek over tofu, ja echt. Als ik mensen vertel waar ik mee bezig ben, krijg ik veel verbaasde gezichten. Het lijkt iedereen vooral moeilijk om zoveel recepten met tofu te…

…te dippen, of voeg een klein schepje toe aan sojasaus voor een dipsaus bij je dumplings. Deze lekker-op-alles-saus met veel koriander doet het goed op tofu, maar…

…Vorm 4 burgers van het mengsel. Verhit olie in een pan en bak de tofuburgers in circa 8 minuten gaar. De bloemkool: Breng een pan met water en zout aan…

…zaadlijsten en snijd de paprika in reepjes. Verhit een scheutje olie in een wok en bak de shiitake en de tofu circa 6 minuten. Voeg de maïskolfjes bosui en paprika…

Snijd de tahu in dunne plakjes. Plek de knoflook. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit de knoflook goudbruin. Voeg dan de tahu en de tauge toe en…

…het masimeel met het water en voeg dit toe. Dan de tauge toevoegen en de tahu/tofu en noor 3 minuten zachtjes laten sudderen. Strooi de peper erover en serveer.

Snijd de tahu in plakken van 1 cm dik. Verhit de olie in een wok/wadjan en frituur de tahu goudbruin. Meng vervolgens de suiker, de azijn en het zout…

Snijd de tahu in kleine dobbelsteentjes. Snijd de bonen in stukjes van 1 cm, de bloemkool in erg kleine roosjes en de wortels in dunne plakjes. Verhit de olie in…

…toe.  Giet de dressing bij de noedelsalade en meng goed door. Verdeel de noedelsalade voer de borden en verdeel de tofu. Serveer meteen.  BEKIJK HIER ALLE ANDERE RECEPTEN VAN SNEL…

…voor 3 min met de deksel op de pan. Snijd de bosui in zo dun mogelijke ringetjes. Schep de mapo tofu in een diep bord en garneer met de bosui.

…voeg wanneer de saus te dik wordt wat extra ketjap of water toe. Verhit in een koekenpan 2 el olie. Bak de tofu in 2-3 min. per kant goudbruin…

…intussen de tofu in reepjes van 2 bij 0,5 cm en schep om met de maïzena. Verhit in een koekenpan 2 el gemberolie en bak de tofu in 10…