…en verwijder de pit. Leg de abrikozen met de snijkant naar boven op de bakplaat. Breng op smaak met de honing en leg hier de tijm bij. Rooster de abrikozen…

…kaas, zout en tijm met een vork. Voeg nu de olie toe en roer weer door het de vork totdat je fijne kruimels hebt. Voeg nu langzaam het water toe…

…marmelade, tijm en een scheutje Cointreau en laat dit 5 tot 10 minuten inkoken. Draai het vuur zo laag mogelijk en doe de blokjes boter erbij (niet alles tegelijk maar…

…de aardappelen en stamp de puree met knoflook naar wens grof of juist iets fijner. Breng de puree op smaak met peper en garneer eventueel met de resterende takjes tijm.

…en bak mee. Schep de grofgehakte peterselie met zout en peper naar smaak erdoor. Schep de champignons op het bord. Verdeel er de smaakboter sjalot-tijm over en laat smelten.

…en pers het laatste teentje knoflook boven een kommetje uit. Roer de sjalotjes, de tijm, het paneermeel en de mosterd erdoor. Roer beetje bij beetje 3 en halve el olie…

…hete boter glazig, maar laat het niet bruin worden. Roer de bouillon, tijm en honing erdoor. Laat op zacht vuur iets inkoken. Bereid 1 zakje puree zoals aangegeven. Roer er…

…ze wat af te laten koelen. Bestrooi de aubergine met knoflook, tijm, zeezout en peper. Meng de balsamico azijn met 1 dl extra virgin olie. Giet tweederde over de aubergines…

…de kaas erdoor. Breng de risotto op smaak met peper. Schep de risotto op 4 borden, bestrooi met de rest van de kaas en garneer met de overige takjes tijm.

…de sjalot, de knoflook, de tijm en zout en peper naar smaak toe. Snijd de sneetjes brood doormidden. Verhit ondertussen de grillpan en gril het brood in ca. 6 min…

…vocht is verdampt. Snipper intussen de sjalot en snijd de knoflook fijn. Ris de blaadjes van de takjes tijm. Voeg de roomboter, sjalot, knoflook en tijm toe. Bak 2 min…

…en laat de kleine heel. Schep de paddenstoelen met de prei, de tijm en de kruidenolie in een kom om. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel de prei…

…175°C. Pel de uien en snij ze in dunne ringen. Stoof ze met het spek en de tijm aan in olijfolie. Laat al roerend 5 minuten lichtjes kleuren op zacht…

Verhit 100 ml water en de suiker, voeg de tijm toe en laat 15 min op een zacht vuurtje inkoken. Zeef de siroop. Bewaar in een flesje. Pers de sinaasappel…

…op 220°C. Kruid de kip binnenin met peper en zout. Steek de takjes tijm, rozemarijn en de teentjes van 1 bol knoflook in de buikholte van de kip. Laat de…

…de sjalot en de knoflook. Bestuif met de bloem en laat drogen op het vuur. Blus met de runderfond, voeg de tijm, de steranijs, de kruidnagel, de jeneverbes en het…

Maak de maïs schoon en snijd een plakje van de onderzijde. Kook de maïs 6-7 min. in ruim water met zout. Verwarm de oven voor tot 170 °C. Verhit…

…7 min. gaar. Verhit ondertussen de vloeibare margarine in een steelpan. Voeg de sjalot, de knoflook en de tijm toe en fruit ca. 2 min. op een halfhoog vuur. Voeg…

…centimeter van de randen over. Vouw deze over het fruit terug. Bestrooi de perzikgalette met tijmblaadjes en bak 35 minuten goudbruin in de voorverwarmde oven. Serveer de galette het liefst…

…voorkomen dat de polenta aan de bodem gaat plakken. Daarna is je pompoen-polenta klaar! Maak af met wat zout en peper en verse tijm. Lekker bij deze geplette bieten.