…de laurierblaadjes en steek ze in de ingesneden delen van de pompoen. Voeg ook twee stuks steranijs toe aan elke pompoenhelft. Smelt de boter in een steelpan en meng de…

…steranijs. Dek af en laat 15 minuten zachtjes koken. Doe er het fruit bij, roer even door en neem van het vuur. Laat afkoelen. Verwijder het kaneelstokjes en de steranijs…

…dekook met de bouillon. Voeg derozijnen en de steranijs toe,haal het pannetje van het vuuren laat de rozijnen wellen. Kruid de koteletjes met peperen zout. Stamp de mosterdzaadjesin een…

Schaaf de kool fijn. Stoof kort aan in boter. Doe er het sinaasappelsap en de steranijs bij. Dek af en laat 1 uur zachtjes stoven. Kruid met peper en zout…

Warm de winterappelsap (kies voor een ‘zware’ appelsap die zoet en troebel is) langzaam op in een kookpot, samen met de steranijs, kruidnagel, kaneel en een zakje zwarte thee. Ook…

…de dadels en halveer ze. Pel de kardemompeulen en haal er de zaadjes uit. Breng de amandelmelk met de kardemomzaadjes, de steranijs, de kaneelstok, de kurkuma, het gemberpoeder en de…

…en laat dit 2 uur marineren. Verhit een wok/wadjan en stoof de kip met de steranijs en het kaneelstokje zachtjes voor 5 minuten en voeg dan de kokosmelk toe…

…lengte en schraap het merg eruit. Breng de port met het vanillestokje vanillemerg steranijs suiker kaneelstokjes en de helft van de citroentijm aan de kook. Roer het aardappelzetmeel door de…

Begin met het schillen van de stoofperen. Doe de peren in een pan samen met het water, de wijn, suiker, anijsster en het kaneelstokje. Zorg ervoor dat de peren helemaal…

Verhit in een pan het water samen met de steranijs, kaneel, het vlees en kook deze gaar en schep het daarna uit de pan. Wrijf of maal de bumbu olesan…

Soufflé van kwark met ananas en steranijs 'toffee' van ananas in honing-saffraanstroopAnanas ‘toffee’Splits de vanillestokjes in de lengte.Schil de ananas en snijd de rondingen recht af zodat…

…vlierbessen van de steel. Breng de vlierbessen met het water en de steranijs aan de kook en kook met deksel op de pan circa 20 minuten. Schenk door een zeef…

Breng het vlees in koud water (zoveel tot het onderstaat) met de steranijs zout verkruimeld bouillonblokje twee soorten sojasaus en rijstwijn aan de kook. Zet het vuur zacht en laat…

…de ui. Verhit een kleine scheut zonnebloemolie in een pannetje en fruit hierin de knoflook ui  korianderpoeder en 1 steranijs. Schil ondertussen de gember en rasp deze in de pan erbij…

…Leg deze in een pan. Voeg de kaneelstokjes en steranijs toe. Was de sinaasappel grondig en verwijder de schil in dunne reepjes met een dunschiller. Voeg de schil toe aan…

Pers het sap van 1 limoen. Klop het ei los. Verwarm de oven voor op 220° C. Warm het limoensap met de gembersiroop en de boter lichtjes op in een…

…de pompoen en de zoete aardappel en snij in grove stukken. Neem een ovenschaal en verdeel er de groenten over, samen met de specerijen (kruidnagel, steranijs, jeneverbes en kardemom, kaneel)…

…grote kan met de munt, de kaneelstokjes en de steranijs. Vul de kan met één liter water en hang er twee zakjes zwarte thee in. Leg de rode peper ook…

…het citroengras, de gember, de steranijs en het Spaans pepertje toe. Breng zachtjes aan de kook en roer tot de suiker helemaal is opgelost. Laat dat mengsel afkoelen en giet…

Rooster alle specerijen in een koekenpan voor een paar minuten. Doe kokend water in een theepot of steelpan en voeg de zwarte thee en de specerijen toe. Laat dit 5…