Meng alle specerijen met de olie. Dep het vlees droog met keukenpapier. Snij in stukken van 5 à 6 ribben. Bestrijk met de marinade en laat afgedekt 3 uur marineren…

…hedendaagse Spaanse keuken. We mogen dit heerlijke recept voor rijst met spareribs en bloedworst met je delen. Dit was een van onze eerste recepten voor het Shoreditch restaurant. We begonnen…

Wrijf het vlees in. Laat het vlees eventueel even intrekken. Grill het vlees.

…de wat zoetere spareribs). Doe de marinade in de snelkookpan en breng de pan op druk. Laat 20 tot 30 minuten koken, afhankelijk van de grootte en hoeveelheid spareribs. Verwarm…

…erover. Leg de spareribs op de bakplaat en zet de ovenschaal ernaast. Verwarm het geheel 15-20 min. in de voorverwarmde oven. Verdeel de hete bliksem en spareribs over de…

…een diep bord en strooi hierin de panko. Wentel de spareribs door het tempurameel vervolgens door het ei en dan door de panko. Verhit de olie tot circa 180 ºC…

…Schenk de marinade over de spareribs en laat ze ca. 1 uur marineren. Keer ze halverwege. Bewaar de marinade en bak de spareribs in een braadslede onder aluminiumfolie midden in…

…écht proberen. Want zelf spareribs marineren is zo veel lekkerder dan kant-en-klare ribs uit de supermarkt! Voor het vinden van de beste manier om spareribs te marineren, keken…

Snijd de ribben in stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Ontpit de lomboks en snijd deze in dunne ringen. Marineer de ribben met…

Verhit in een pan het water en kook de spareribs gaar. Laat daarna 2000 ml bouillon achter. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf…

Hak de knoflook fijn en rasp de jahe. Snijd de ribbetjes in stukken en wrijf deze in met de knoflook, de jahe en het zout. Meng alle overige ingrediënten, behalve…

Verhit in een pan het water en voeg de ribbetjes en de salem toe en kook dit voor 15 minuten. Giet af maar bewaar 500ml bouillon. Hak de knoflook fijn…

Hak de knoflook voor de marinade fijn. Meng met de rest van de ingrediënten. Leg de ribbetjes in een ruime schaal. Giet er de marinade over en dek af. Zet…

Doe alle ingrediënten voor de marinade in een grote kom en roer om. Laat er de ribbetjes 4 uur in marineren. Verwarm de oven voor op 160°C. Leg de ribbetjes…

Snipper het citroengras fijn en meng het met de rest van de ingrediënten van de marinade in een kommetje. Schik de ribbetjes in een grote ovenschaal en overgiet met de…

Vermeng paprikapoeder, komijn, oregano, knoflookpoeder, barbecuesaus, passata, azijn en siroop in een kom. Kruid met peper en zout. Dep de ribbetjes droog, maak ze indien nodig schoon en snij ze…

…een grote kom. Leg er de spareribs in. Schep goed om en laat minimum 30 minuten marineren. Leg de spareribs weer in de grote braadslee (naast elkaar). Zet ze 30…

Snij de varkensribbetjes los en laat ze kleuren in een pan met boter. Snij de worsten in stukken en bak ze ook rondom even aan. Schil de wortelen en snij…

Pel de ui, snipper ‘m heel fijn. Snij de paprika en de chorizo in heel kleine blokjes. Kook de erwtjes beetgaar. Meng ze met de rode ui, chorizo, paprika en…

…spareribs in een schaal waar ze naast elkaar kunnen liggen en overgiet met de marinade (hou eventueel een deel apart om te serveren als sausje). Dek af. Laat de spareribs…