…beenham blue d’ auvergne gegrilde peer met Zuurkool gestoofd in mierikswortelroom en gebakken in pancetta gerookte snoekbaars cantharellen Zuurkool-amandel balletjes Schil en kook aardappels in water met zout gaar…

1. Snij de selder, prei en wortel in julienne en snipper de ui. Stoof de ui, wortel en selder aan in wat boter en voeg er na drie minuten de…

…in de koeling tot gebruik. Snoekbaars Haal de vis minstens 5 minuten voor het bereiden uit de koelkast. Controleer de vis op graten. Laat de huid op de snoekbaars zitten…

…zout in de keukenmachine pureren. De farce in de koelkast weg zetten. De snoekbaars met de rest van de room en het eiwit, de pastis, peper en zout eveneens pureren…

…maar de visterrine is in opmars. In tal van toffe bistro's zien we de ene na de andere pulpoterrine of snoekbaarsterrine opduiken. En toen viel dit recept voor de…

…Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in blik) Wijting Zalm Zalm (in blik…

…Noorse kreeft Oester Paling Pangasius Pijlinktvis Red snapper Rode poon Roodbaars Sardine Schelvis Schol Sint Jacobsschelp Snoekbaars Tarbot Tilapia Tong Tongschar Tonijn Tonijn (in blik) Wijting Zalm Zalm (in blik…

…saus toe. Tip De beste tijd van het jaar voor tong is van eind september tot januari, daarna kunt u het beste voor een alternatief kiezen. Bijvoorbeeld zalm of snoekbaars.

Voorbereiding  Verwarm de oven voor op 180 °C.    Deeg  Roer de boter met de suikers en stroop tot alles crèmig is. Voeg het ei vanille en de koffie toe en…

…Meng op een bord de nougatine, discodip en spekjes. Dompel de appels in het chocoladeglazuur en haal ze vervolgens meteen door het snoepmengsel. Zet de appels op het bakpapier en…

Vul de ijslolly's met snoepjes en schenk er de limonade bij. Zet er de stokjes in en zet minstens 2 uur in de diepvries. En voor volwassenen: vervang 100…

Hidde die ouwe snoepert! Vandaag maakt hij onder meer winegums chocoladeflikken en pepermunt. Can he take you to the candyshop? Winegums van gin-tonic Week de gelatine in ruim koud…

Krans Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Verwarm de melk tot lauwwarm en los de gist erin op. Maak een kuiltje in de bloem en…

Snij de rode biet in blokjes en mix fijn en een blender met de magere plattekaas en de feta. Hou wat feta apart voor de afwerking. Meng er de parmezaan…

Kwartelboutjes kruiden met peper en zout. Olijfolie verwarmen en de boutjes rondom goudbruin bakken. Sjalotten toevoegen en enkele minuten meebakken. Suiker toevoegen en afblussen met bouillon en rode port. Laat…

Verwarm de oven voor op 175 graden. Bekleed een bakblik met bakpapier en leg hier alle noten open. Bak de noten in 8 tot 10 minuten goudbruin en knapperig en…

Vul een grote pan voor de helft met water en breng dit aan de kook. Hang een kleine pan in de grote pan. Breek de pure chocolade in stukken, doe…

Verwarm de oven voor op 175 ºC of gasovenstand 3. Leg het stuk bakpapier van ca. 40 cm alvast klaar op de bakplaat. Hak de chocolade in kleine stukjes. Deeg…

…en maak met een perforator aan elke kant 2 gaatjes in de zakken. Bind ze dicht met gekleurd lint en plak stickers op de snoepzak als je dat leuk vindt.

Voor de Rommedou: Smelt de Rommedou samen met 50 gram van de room. Los de gelatine op in het warme mengsel. Sla de rest van de room lobbig. Als de…