Dit gerecht maakte Aja in aflevering 16 van The Chefs' Line Nederland. Snij de spitskool prei en shiitakes fijn. Meng met dit met het varkensgehakt. Meng voor de saus alle ingrediënten…

Breng de bouillon met het water aan de kook en draai het vuur laag. Voeg de shiitake toe en laat deze ca. 5 min. zachtjes doorkoken. Breng de soep op…

…rest van de olie. Zet het vuur lager en laat de koteletjes garen. Verdeel over de borden en werk af met de jus en de shiitake. Lekker met rijst erbij!

Pel de rode ui en snij ‘m in ringen. Pel en snipper de knoflook. Maak de lente-uitjes schoon en snij ze in fijne ringetjes. Borstel de paddenstoelen schoon en…

…Bak de shiitakes met de knoflook in boter in een andere pan goudbruin en gaar. Kruid ze met peper en zout. Schep de shiitakes bij de spruiten. Voeg ook de…

Rasp de jahe, hak de shiitake, de chili en de knoflook fijn en snijd de lente-ui fijn. Marineer de vis met het zout en het citroensap en laat 15…

…shiitake en voeg de sesamolie toe. Opmaak bord Verdeel de pilav over borden (gebruik hier eventueel een ringvorm voor). Leg de tonijn bij de rijst verdeel de groente en shiitake…

…Maak de paprika’s schoon en snijd ze klein en rasp de wortel. Snijd de shiitakes klein. Snijd de paksoi van onderen bij en snijd hem dan in kleine stukjes…

Zo maak je het: 1. Snijd  de tofu in blokjes en de shiitakes in plakjes. Hak de bosui in dunne ringetjes. 2. Doe 650 ml water in een pan. Voeg…

Borstel de shiitakes schoon. Pel de sjalot en snipper ’m fijn. Pel de rode ui en snij ’m in fijne partjes. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een diepe pan en…

…hak de knoflook fijn en snipper de bieslook. Hak de hazelnoten grof door. En snijd de shiitake in plakjes. Rasp de Parmezaanse kaas. Rooster de hazelnoten in een droge koekenpan…

…in een wijde pan met dikke bodem en fruit hierin de ui circa 5 minuten op lage stand. Voeg de shiitake en knoflook toe en bak nog enkele minuten mee…

…wok de olie. Bak de wokgroenten met de shiitake en de knoflook. Voeg het bouillonketeltje met het water en het blik tomatenblokjes toe en breng aan de kook. Voeg de…

Week de gedroogde shiitakes 1 uur in 750 ml water. Leg een vel aluminiumfolie in een pan met dikke bodem. Snij de uien doormidden, leg ze met de snijkant naar…

…Maak de Chinese kool schoon en snij de blaadjes in schuine dunne repen. Maak de shiitake's schoon, verwijder de stelen bijna volledig en snij de hoedjes naargelang de grootte…

…feta met de zure room tot een smeuïge crème. Kruid met peper. Bestrijk de toastjes met de fetacrème en beleg ze met de gebakken shiitakes. Werk af met de bieslook.

Verhit de olie in een soeppan, voeg de shiitake toe en bak ze ca. 5 min. Voeg de slagroom en de aangelengde fond toe. Breng het geheel tegen de kook…

…gember en rasp fijn. Maak de shiitakes schoon en snijd in plakjes. Bak de gember in hete olie tot het gaat geuren. Bak de shiitakes kort mee. Voeg de uitgelekte…

…de verpakking. Halveer de oester- zwammen en de grootste shiitakes. Verhit de olie in een braadpan en bak de paddenstoelen 2 min. Voeg de boemboe toe en meng goed. Voeg…

…de gember, de knoflook en de chilipeper fijn. Borstel de shiitake schoon. Snij de kip in reepjes. Kook de rijst zoals aangegeven op de verpakking. Blancheer eerst de boontjes en…