…Voeg dan het vlees, de bumbu, de sereh, de salam en het zout toe en laat dit 60 minuten zachtjes sudderen totdat het vocht verdampt is. Verhit in een koekepan…

Snijd de sereh, de knoflook en de sjalotten zeer fijn. Meng de ingrediënten voor de marinade, zonder de kokosmelk, door elkaar. Verhit dit mengsel in een wok en laat dit…

Rijg aan elke stengel sereh om en om de gamba’s en de coquilles. Bestrooi de spiesen met zout en peper. Verhit in een hapjespan de helft van de olie…

…zout naar smaak toe en kneus vervolgens de serehstengel. Fruit de bumbu in een wok/wadjan met wat olie en de serehstengel met de salamblaadjes voor zo'n 3 minuten…

…voor de bumbu fijn tot een pasta. Rasp de laos. Verhit in een pan de olie en fruit de bumbu samen met de sereh, de salam en de laos voor…

…de kip in stukjes en de knoflook fijn. Snijd de lomboks in dunne reepjes. Meng de kip, de sereh, de knoflook, de vissaus, de plamsuiker en de pepperkorrels door elkaar…

…de tomaat in kleine partjes en de rawits in stukken. Verhit in een pan het water en voeg daar de sereh, de knoflook en het zout toe en laat dit…

…het geheel fijn tot een kippengehakt. Vorm een ruime eetlepel van het gehakt rondom een satéprikker (of de sereh) en grill de saté gaar. Snijd de peper en de bosui…

…asem. Fruit de bumbu in een wok/wadjan, voeg de gekneusde serehstengel toe en fruit het geheel voor zo'n 5 minuten. Voeg dan de kip toe en bak dit…

Snijd de nangka in stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit de kokosmelk in een wok/wadjan en meng daarin de bumbu en…

rooster de kemiri note droog in een koekenpan. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Wrijf het vlees in met de bumbu en laat dit…

Week de chili pepers eerst in water. Wrijf of maal de uien, knoflook, kunyitwortel, chilipepers, lomboks en het zout fijn tot een pasta.Snijd de jeruk purut blaadjes zeer fijn…

…fruit hierin de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan de jerut purut en de sereh toe en bak dit alles nog 1 minuut door. Vervolgens de kip en het zout…

Snijd de kip in 4 stukken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan wat olie en fruit de bumbu samen met…

Snijd de kip in kleine stukjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta en meng dit samen met de sereh, het pandanblad, het zout en…

…pasta. Snijd/trek de pandan bladeren in stukken. Verhit in een pan 2 eetl olie en fruit de bumbu samen met de sereh en de pandan voor 3 minuten. Voeg…

…Fruit de in dezelfde de bumbu voor 3 minuten en voeg dan de kokosmelk, de sereh, de kip en het citroensap toe en stoof de kip in 35 minuten gaar…

…fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu samen met de salam en de sereh voor 3 minuten. Vervolgens het zout en…

…in 4 stukken. Verhit in een pan het water en voeg de kip, de sereh, de jeruk purut en het zout toe en kook de kip gaar. Schep de kip…

…Voeg de bouillon, de santen, de sereh, het water en de kip toe en laat dit afgelsoten 30 minuten sudderen. Snijd de kool in dunne reepjes. Blancheer de tauge en…