Spoel de veldsla en hak de noten fijn. Schil de aardappelen en kook ze in 20 minuten gaar. Laat afkoelen. Snij de knolselder in staafjes en blancheer 2 min. Giet…

Verwarm de oven voor op 200°C. Snij de pompoen ongeschild in partjes. Halveer de spruiten en stoom ze kort. Doe de spruiten en de pompoen in een ovenschaal en besprenkel…

Snij de boterhammen in blokjes en bak ze tot broodcroutons in een beetje olijfolie. Neem een grote slakom en doe er de sla in, schik er de kerstomaatjes, mangoblokjes, gerookte…

…radicchio en uien. Roer er de helft van de dressing onder. Verdeel de salade over de borden en voeg de mandarijnen, muntblaadjes en hazelnoten toe. Schep nog wat extra dressing…

Meng de noten en zaden. Kruid de kaas met peper en zout. Maak hapklare balletjes met een parisiennelepel. Rol de balletjes door het notenzadenmengsel. Zet koel weg. Maak de dressing…

…de pitten. Snij het vruchtvlees in kleine blokjes en bak deze gaar in olijfolie. Kruid met peper en zout. Maak een salade van de gemengde sla, de gebakken pompoen, de…

Meng alle ingrediënten voor de dressing, kruid met peper en zout en zet koel weg. Kook de orzo gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de venkel schoon en…

…in een grote slakom. Klop in een kommetje 3 eetlepels olijfolie en de gembersiroop tot een dressing. Kruid met chilivlokken. Werk de salade af met burrata en overgiet met dressing.

Verwarm de oven voor op 180°C. Schil de zoete aardappel en snij ‘m in blokjes. Leg de blokjes op een met bakpapier bakplaat en kruid ze met de garam masala…

…zout. Bak de spekblokjes zonder vetstof in een pan en laat ze daarna uitlekken op keukenpapier. Meng de spekblokjes en de kaasblokjes door de salade en serveer met de cowboydressing.

…en breek hem in stukjes. Strooi de feta over de salade. Werk de salade af met de dressing en de pistachecrumble en druppel er de rest van de olijfolie over.

…en leg er de druiven en de ricotta bij. Bedruppel de salade met de dressing en breek er de stukjes parmaham over. Kruid het geheel met peper en zout en…

…eetlepels olijfolie onder en kruid met peper en zout. Spoel de aardbeien en snij ze in partjes. Hak de amandelen grof. Maak een salade van de spinazie, de gegrilde asperges…

…gepekelde rode ui, de bladpeterselie, de gedroogde veenbessen en de walnoten. Verbrokkel de feta over de salade. Serveer de salade met de rest van de rode ui in een bokaaltje.

Verwijder de harde uiteinden van de asperges en snij de asperges met een dunschilller of mandoline in lange fijne linten. Besprenkel de linten met olijfolie, citroensap en grof zeezout. Laat…

Schil de knolselder en rasp hem grof. Pel de sinaasappel en snij hem à vif. Snij het vruchtvlees in partjes. Hak de bieslook fijn. Meng de mierikswortelroom met de mayonaise…

…Meng de gegrilde groenten met de stukjes ¬sinaasappel en een beetje geraspte sinaasappelschil en kruid met peper. Serveer de salade met de entrecote en werk af met de extra rozemarijn.

Verwarm de oven voor op 180°C. Maak de bietjes schoon, wrijf ze in met 2 eetlepels olijfolie, kruid ze met peper en zout en wikkel ze in aluminiumfolie. Pof ze…

…en leg ze op een schaal. Verdeel er de edamameboontjes en de erwtenscheutjes over. Werk de salade af met de shiso en de bieslook en bedruppel ze met de vinaigrette.

…Scheur de warmgerookte zalm in stukken en verdeel ze over de salade. Strooi er de croutons over. Kruid de salade met peper en zout en werk af met de dressing…