Wrijf de rollade in met een mengsel van mosterd, honing, peper en tijm en laat enkele uren intrekken. Verwarm de oven voor op 200°C. Schraap de marinade van het vlees…

Bestrooi de rollade met zout en peper. Verhit het vet in een grote braadpan. Doe het vlees in de pan en braad het rondom aan tot het aan alle kanten…

…tijm toe. Breng alles aan de kook. Leg de rollade terug in de pan en braad hem met de deksel schuin op de pan in ongeveer 45 minuten gaar. Keer…

…Voeg de slagroom toe en laat op middelhoog vuur ca. 5 min. inkoken. Laat intussen de rollade 5 min. rusten. Serveer de rollade in plakken, met de saus en aardappelsterretjes.

…rollade met peper, zout en 2 el mosterd en wrijf dit goed in. Laat het een half uurtje intrekken. Smelt de boter in de pan en bak hierin de rollade…

Wikkel de rollade in met bardeerspek of bekleden met reepjes spek of vraag het de slager om ze te barderen. Het vlees blijft hier mooi sappig van. Verhit de olie…

Bestrijk de rollade met wat peper, zout en paprikapoeder. Laat de perziken goed uitlekken. Verwarm de grill voor op de hoogste stand. Grilleer de kiprollade in ca. 40 minuten. Dit…

Leg de rollade in een diepe pan, voeg tijm, laurier, rozemarijn en peper toe, geef er 0,3 dl Calvados bij en 3 eetlepels olie. Laat 4 uur marineren onder…

Bindt de zeeduivelsstaart op als een rollade, smeer in met wat zachte boter, bestrooi met zout en peper en leg 20 minuten in een op 140ºC voorverwarmde oven. Laat de…

Smelt de boter in een ovenvaste schaal en sauteer hierin de rollade snel aan alle kanten bruin. Schuif dan de schaal in een oven van 220 graden C. en laat…

Verwarm de oven voor tot 180 °C. Wrijf de rollade in met komijn, 2/3 deel van de olijfolie, zout en peper naar smaak. Snijd de mandarijn in plakjes. Leg…

Verhit in een braadpan de olijfolie. Bestrooi de rollade met zout en peper en bak rondom bruin aan. Neem het vlees uit de pan. Bak in het bakvet de partjes…

Sauerbraten marineren Stap 1: Bind het vlees op met slagerstouw tot een mooie compacte rollade. Stap 2: Maak de marinade voor het vlees. Snijd de uien wortel en de prei…

…de olijfolie. Bestrooi de rollade met zout en peper en bak in 35-45 minuten bruin en vanbinnen rosé of net gaar. Verwarm de oven voor tot 220 °C. Zet…

Verwarm de oven voor op 180°C. Gaar de rollade 40 à 50 minuten in de oven. Zet na 25 minuten de aardappelgratin mee met het gebraad in de oven. Maak…

Smelt 50 gram boter in een pan en als ze heet is sauteer dan de rollade aan alle kanten bruin. Voeg er dan peper en zout bij een een glaasje…

…nog ca. 25 min., tot het vlees een kerntemperatuur van 62 °C bereikt heeft. Leg de rollade op een schaal en laat afgedekt 10 min. rusten voordat je hem aansnijdt.

Smelt in een braadpan 25 g boter. Bestrooi de rollade rondom met zout en peper en bak in 40-45 min. bruin en gaar. Kook intussen de aardappelen in water…

…spinazie. Maak de salade aan met de wijnazijn, de olijfolie en zout en peper naar smaak. Neem de rollade uit de pan en laat in aluminiumfolie 5 min. rusten. Zet…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de rollade in een ovenschaal. Schuif in de oven, verlaag de temperatuur naar 125 °C en bak het vlees in ca. 60…