Stoom de diepvriesstoomzakjes volgens de verpakking. Warm de risotto op volgens de verpakking. Meng de groenten bij de risotto en de mascarpone. Breng op smaak met peper en zout. Bak…

…glazig in boter en olijfolie. Voeg de risottorijst toe en laat een paar minuutjes meebakken. Blus met de witte wijn en voeg een scheutje bouillon toe. Roer de rijst om…

Snipper de ui en snijd de knoflook fijn. Snijd de raapstelen en rucola grof. Verhit de boter in een (braad)pan en fruit de ui 5 min. op laag vuur…

…voeg de ui toe en fruit deze 3 min. totdat hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak 3 min. tot de korrels glazig zijn. Voeg een scheut van…

…het vocht bijna volledig is opgenomen voor je een volgende lepel toevoegt. Na 18 minuten is de risotto klaar. Verhit ondertussen wat olijfolie in een pan met anti-baklaag en…

…olie. Voeg 1 geperst teentje knoflook toe en kruid met peper en zout. Maak je handen vochtig en schep anderhalve eetlepel risotto in je natte hand. Druk de rijst plat…

…tot hij glazig is. Voeg de risottorijst toe en bak al roerend 3 min. mee tot de korrels glazig zijn. Voeg de witte wijn toe en roer tot deze is…

…knoflook en fruit aan in een beetje olie in een grote pan. Voeg dan de risotto toe en bak deze al roerend 2 à 3 minuutjes tot hij glazig wordt…

…op.RisottoPel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn.Verhit olie in een pan en fruit hierin de helft van de uien en knoflook.Voeg de risottorijst…

…de sjalot knoflook en de venkel circa 2 minuten. Voeg de risottorijst toe en bak in circa 2 minuten glazig. Schenk de witte wijn erbij en laat de alcohol in…

…uit en laat met de deksel op de pan 20 minuten staan. Begin ondertussen aan de risotto: verwarm de olijfolie in een ruime pan en snipper de ui en knoflook…

Saffraanbouillon Breng de bouillon met de saffraan aan de kook laat de bouillon op laag vuur trekken. Chorizo en garnalen bakken Snijd de chorizo in blokjes. Verhit een hapjespan op…

…Roer regelmatig om. De risotto is klaar als de rijst al het vocht heeft opgenomen. Schil de asperges en verwijder de houtachtige onderkanten. Kook ze 7 minuten in gezouten water…

…de helft van de parmezaan door de risotto en breng op smaak met peper en zout. Laat de risotto afgedekt nog 5 minuten rusten. Schep de risotto in kleine cocottes…

…Kruid met peper en zout. Serveer de risotto met de salie en de gebakken oesterzwammen. Rooster de geschaafde amandelen in een pan zonder vetstof en werk de risotto ermee af.

…met de risotto van van het vuur en laat die afgedekt even rusten. Voeg de parmezaan, de courgette en de zeekraal toe. Roer om en breng de risotto op smaak…

…Laat de ui niet kleuren! Giet de risottorijst in de kookpot. Roer en laat de korrels kort meebakken. Voeg de hete groentebouillon toe. Zet het deksel op de pot en…

…dan iets langer sudderen zonder deksel. Giet de asperges af en warm ze op. Leg deze op de risotto voor het opdienen. Versier met enkele gekonfijte uitje en blaadjes kervel.

…warmstoven op een zacht vuur. Kruid met peper en zeezout. Verdeel de risotto over de borden en schik er de morieljes en de aspergepunten op, werk af met de gefruite…

…koud stromend water. Laat daarna de groenten goed uitlekken en meng ze onder de risotto. Hak de resterende tijm en rozemarijn fijn en strooi over de lamskoteletten. Kruid met peper…