…voor- komen dat ze openbarsten). Verwarm de pompoensoep en verdeel ze over de borden. Kook de ravioli een 40-tal seconden, laat uitlek- ken en verdeel ze over de soep…

…randen, leg een wontonvel erop en druk goed aan. Leg de ravioli op een met bloem bestoven bord. Fruit sjalot en courgette in boter. Blus af met Noilly Prat. Roer…

…het vuur. Kook 2 pakjes verse ravioli gevuld met ricotta gaar zoals aangegeven op de verpakking en doe ze bij de salieboter. Breng op smaak met peper en zout, bestrooi…

…onafgedekt sudderen. Spoel de spinazieblaadjes en laat ze goed uitlekken. Hak ze grof. Kook de ravioli 2 minuten in gezouten water. Giet af en doe weer in de kookpan. Neem…

…toe. Voeg wat citroensap en peper toe. Rooster de walnoten in een pan zonder vetstof. Serveer de ravioli met de salieboter. Werk af met gehakte walnoten en een toefje groen.

…als de tomaatjes te droog worden. Rol met de pastamachine het deeg dun uit. Steek met een raviolisteker 16 grote rondjes uit de pastavellen. Leg 8 rondjes op het werkblad…

…zodat ze goed gesloten zijn. Kook de ravioli in een pan met lichtgezouten water tot ze bovendrijven en zacht zijn (ca. 3 minuten). Maak de saus: zeef het braadvocht in…

…Duw goed aan en probeer zo weinig mogelijk lucht in de ravioli te laten. Snij met een pastawieltje de ravioli los en leg ze op een met bloem bestoven bord…

…nat, leg er een tweede pastarondje op en druk aan. Steek uit met een stervormpje voor een extra feestelijke toets. Kook de ravioli in lichtgezouten water. Als ze komen bovendrijven…

Snij de rode biet met een mandoline in fijne plakjes. Dep droog met keukenpapier. Snij de spekblokjes heel klein en bak ze in een droge koekenpan krokant. Snij de dadels…

…bebloemde tafel (bestrooi de bovenkant nooit met bloem). Leg de stukken deeg in een raviolivorm met de bebloemde kant naar onderen (de stukken moeten iets breder zijn dan de vorm…

…Breng een grote pot gezouten water aan de kook en pocheer de ravioli in 5 minuten beetgaar. Haal de ravioli voorzichtig uit het water met een schuimspaan en laat uitlekken.…

Kook de ravioli volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak de venkel schoon en snij heel fijn met een mandoline. Hou het groen van de venkel apart voor de afwerking…

…randjes van het deeg nat, leg er een tweede velletje op en druk aan. Steek eventueel uit met een raviolivormpje. Maak de saus. Pel de sjalot, snipper ze heel fijn…

…toe en en laat inkoken. Snipper de salie. Smelt de boter en laat de salie erin slinken. Kook de ravioli in lichtgezouten water. Als ze komen bovendrijven, zijn ze gaar…

…Voeg de spinazie bij de pancetta en de groenten. Kook ondertussen de ravioli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Doe de mascarpone met de melk bij de groenten en…

…20 minuten garen op een zacht vuur, roer regelmatig om. Kook de ravioli gaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet hem af en laat hem goed…

Snij de parmezaan in kleine stukjes. Pel en snipper de knoflook. Pers het sap uit de citroen. Mix de parmezaan samen met de knoflook, de pijnboompitten, het basilicum en het…

…peper en zout. Kook de ravioli kort beetgaar in lichtgezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en laat ze uitlekken. Serveer de ravioli met de pesto…

…Rasp de schil van de citroen. Kook de ravioli in ruim gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking. Verhit een steelpannetje en laat er de boter op een zacht…