…tegen de bodemen de randen, prik debodem enkele kerenin met een vork. Halveer de chilipeperin de lengte,verwijder de zaadlijstenmet de zaadjes ensnipper fi jn. Spoel deprei en snij in…

…peper, zout en nootmuskaat. Rol de stengels prei in de ham en leg ze per 3 naast elkaar in ovenbestendige pannetjes (of 1 grote ovenschaal van 27 x 35 cm)…

…stamp ze samen met de zure room tot een smeuïge puree. Schep er ook de prei en 3⁄4 van de bieslook onder. Breng op smaak met zout en zwarte peper…

Maak de prei schoon en snijd deze in stukken van ongeveer 5 cm. Laat de helft van de boter heet worden, fruit de stukken prei zachtjes een paar minuten en…

Schil de aardappelen en kook ze gaar. Snijd de prei in ringen en spoel ze goed af. Hak de knoflook fijn. Bak de prei samen met de knoflook even aan…

Snijd de (goed gewassen) prei heel fijn in ringen. Snijd de ui en paprika in dunne reepjes. Snijd de peper en de knoflooktenen heel fijn. Verwarm de olie in een…

Prei is weer helemaal hot. In steeds meer restaurants wordt deze nederige groente op creatieve, spannende manieren bereid. Het epicentrum van nagenoeg alle spannende groentebereidingen is de Ottolenghi Test Kitchen…

…minuten in gezouten water. Giet ze af. Laat ze goed opdrogen op het vuur en een beetje afkoelen. Spoel de prei. Halveer de stengels in de lengte, snij ze vervolgens…

…vierkanten op elkaar, op een bakplaat met bakpapier. Maak de prei goed schoon en snij hem in dunne ringen. Klop het ei los met de zure room. Kruid met flink…

…Maak de prei schoon en snij in grove stukken. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Stoof de ui en prei aan in een klontje boter op een zacht…

…knoflook. Spoel de preiwitten en snij ze in halve ringen. Verhit een scheutje olijfolie en stoof de sjalot, de knoflook en de prei 2 minuten op een zacht vuur. Kruid…

Spoel de schelpjes enkele keren in lichtgezouten water. Spoel de preiwitten en snij ze in fijne ringen. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de chilipeper schoon en…

Spoel de prei grondig en snij 2 stengels in gelijke stukken. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook. Schil de aardappelen en snij ze in blokjes. Spoel…

Spoel het groen van de prei en snij het in reepjes. Pel de ui en snij hem in reepjes. Pel en pers de knoflook. Schil de aardappel en snij hem…

Verwarm de oven voor op 180°C. Halveer de preiwitten, spoel ze en snipper ze in ringen. Spoel de linzen, giet ze af en laat ze goed uitlekken. Kruid de kippenblokjes…

Maak de soep volgens de ­aanwijzingen op de verpakking. Mix ze fijn. Dep de voorgegaarde mosseltjes droog. Zet 3 schaaltjes klaar: eentje met de bloem, eentje met de losgeklopte eieren…

Prei is overal. In terrines en plaattaarten, maar ook op bakplaten en barbecues. Hartstikke spannend, maar die prachtige groente doet het natuurlijk ook gewoon goed in een stamppot. Neem bijvoorbeeld…

Snijd de prei in ringen en de peterselie fijn. Verhit een scheutje olie in een soeppan en bak hier de prei zo'n 4 minuten in aan. Voeg vervolgens het…

…de prei met de kerriepoeder op middelhoog vuur 10 min. Schep regelmatig om. Giet de aardappel en zoete aardappel af en stamp fijn met de pureestamper. Meng de gebakken prei…

…verpakking. Snijd de stukken prei overlangs doormidden en spoel ze schoon onder koud stromend water. Breng een pan water aan de kook, voeg de prei toe en kook in ca…