…in dunne schijfjes tot je de zaadjes tegenkomt. Schep de zaadjes met een lepel uit de pompoen en snijd verder in schijfjes. Snijd twee derde van de basilicum grof en…

Snij het pompoenvlees in blokjes. Schil de aardappelen en de wortelen en snij ze grof. Snipper de ui en de knoflook fijn. Fruit ui en knoflook glazig in een klontje…

Breng een pan met water aan de kook en kook de pompoenblokjes in 10 minuten gaar. Giet de pompoenblokjes af en pureer ze (met een vork of staafmixer) in een…

Snijd als u de pompoenen als kommen wilt gebruiken eerst een plakje van de bovenkant af, schep er het vruchtvlees uit en verwijder de pitten. Snijd anders de schil af…

…Kook de aardappelen in 20-25 minuten gaar. Doe zodra de pompoen en aardappelen gaar zijn beide ingrediënten in een foodprocessor en voeg hier de zachte teentjes knoflook en alle…

…en voeg dan de knoflook toe. Bak de knoflook een minuutje mee, en voeg dan de pompoenblokjes toe, samen met een kopje water. Bak dit mengsel zachtjes zeker 20 minuten…

…bouillon toe zodat alles onder staat. Laat dit ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen (of totdat de pompoen zacht is) en pureer dan met de staafmixer alles tot een gladde massa…

…in een grote pan en fruit de ui en knoflook aan. Voeg de linzen en pompoen toe en laat paar minuten zachtjes koken. Roer de komijnzaad erdoor en laat nog…

Snij de pompoen instukken. Pel en ontpit detomaat. Snipper de ui ende knoflook. Fruit de ui en knoflook glazig in olijfolie. Doe er de pompoen en tomaat bij en laat…

Verdeel de pompoen in stukken en schil ze. Rooster de stukken met de salie, gesnipperde knoflook, 2 eetlepels olijfolie, peper en zout 30 minuten in de oven, voorverwarmd op 180°C…

…butternut of andere pompoen en snij in blokjes (schil ze niet). Verhit een scheut olijfolie en bak hierin de ui, de helft van de knoflook, de pompoen en de geroosterde…

…ovenschaal in. Rol de plakjes pompoen losjes op en zet ze rechtop in de ovenschaal, dicht tegen elkaar aan zodat de schaal gevuld is met ‘pompoenroosjes’. Verdeel de geraspte gruyère…

…gekaramelliseerd zijn, de pompoen, kurkuma, zout en voor de durvers het extra chilipoeder toe. Laat dit op een laag vuur rustig verder garen tot de pompoen volledig gaar is. Af…

…kookboek. Leuk: het zijn dikwijls oude familierecepten van Vanessa en haar oma Belinda. Wij mogen dit recept voor pompoen pannenkoeken (Arepa di Pampuna) uit het boek met je delen. Lekker…

Spoel de pompoen, snij in blokjes. Schillen hoeft niet. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de paprika schoon, verwijder de zaadjes en de zaadlijsten en snij de…

…leg ze opzij voor de salsa. Schil en ontpit de pompoen en snij het vruchtvlees in stukken. Doe de ui, de knoflook, de pompoen, de rest van de maïs uit…

Snijd de pompoen in parten. Verwijder de zaden en de draderige binnenkant en snijd met een scherp mes de schil eraf. Snijd de parten in stukjes van 2 cm. Verhit…

Snipper de uien. Snijd de pompoenstukjes fijn. Snijd de appel in kwarten. Verwijder het klokhuis en snijd het vruchtvlees in kleine blokjes. Schil en rasp de gember. Verhit de olie…

…en snijd de knoflook en gember fijn. Verhit de olie in een soeppan op middelhoog vuur en bak de sjalot, knoflook en gember 5 min.  Voeg de pompoen, zoete aardappel…

Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de pompoenhelften met gesneden kant naar beneden op een bakplaat. Bak ze ongeveer 45 minuten. Smelt de boter in een pan en…