Verwarm de oven voor op 180°C. Pel de uien en de knoflook, snipper fijn. Snij de paprika’s en champignons in kleine blokjes. Fruit ze in wat olijfolie tot de…

Maak de champignons schoon met een borsteltje of met een keukenpapier. Snijd ze in stukken en houd er enkele opzij voor de afwerking van de soep. Stoof de ui en…

…de aardperen en de peterseliewortels. Snij in stukken en kook ze in 20 minuten gaar in gezouten water. Spoel de peterselie en de rucola en snipper fijn. Giet de groenten…

…er de pastinaken mee in. Rooster de pastinaken zo’n 30 tot 35 min. in de oven. Mix intussen de peterselie met de knoflook, pijnboompitten, parmezaan en olijfolie tot een…

…koken. Voeg de peterselie toe en mix fijn. Voeg indien nodig extra kippenbouillon toe. Verhit een laagje olie in een pannetje en frituur enkele takjes peterselie 10 tot 15 seconden…

…Bak de spekjes in een pan zonder vetstof, krokant en laat ze even uitlekken op keukenpapier. Meng de gegaarde wortelen en spekjes door de puree en werk af met peterselie.

…Pel en snipper de sjalot en de knoflook. Schil de peterseliewortel en snij ‘m in heel fijne blokjes. Snij de shiitake’s in fijne blokjes. Verhit een pan en bak…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui en bak glazig in olijfolie. Voeg de specerijen toe en roerbak 3 minuten. Snij de bloemkoolroosjes nog fijner en…

Voorbereiding: Hak de gespoelde peterselie zeer fijn. Dat gaat heel snel als u enkele takjes in een smal glas doet en ze met een schaar fijnknijpt. Schil de verse asperges…

Bloemkoolroosjes en peterseliekrieltjes Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Verhit een scheutje olie in een (koeken)pan en bak de krieltjes circa 8 minuten…

…in wok toevoegen en 8 min. roerbakken. Paprikapoeder, peterselie en naar smaak zout en peper toevoegen. 2 partjes citroen boven wok uitknijpen. Aardappelen fijnstampen. 4 el olie erdoor kloppen en…

…op smaak met peper en zout. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verwarm de groenten in het midden van de oven 10 min. Besprenkel met de peterselievinaigrette en serveer.

…de avocado in blokjes en besprenkel direct met ca. 1 eetlepel limoensap. Was en halveer de cherrytomaatjes. Knip de peterselie grof en pel knoflook. Pureer in keukenmachine peterselie, knoflook, olie…

Kook de spaghetti volgens de verpakking. Doe de peterselie, driekwart van de kaas en de walnoten samen met wat peper, zout en 4 eetlepels goede olijfolie in een keukenmachine en…

…che los en meng er de peterselie door. Schep de soep in diepe borden of (wijn)glazen. Schep een lepel peterselieroom in de soep en bestrooi met peper naar smaak…

…2 minuten per kant. Beleg de wentelteefjes na het omdraaien met kaas. Snijd de peterselie fijn. Snijd de wentelteefjes schuin doormidden, serveer op een bord en garneer met de peterselie.

…krieltjes in water met zout en giet af. Strooi peterselie erover. Smelt de boter in een pan en voeg eventueel water toe. Breng aan de kook en bind met aardappelmeel…

…Snijd de partjes tussen de vliezen uit. Maal in de keukenmachine of staafmixer met hakmolen het brood fijn. Pers de knoflook boven het broodkruim en voeg de peterselie, de grapefruitrasp…

…25 min. goudbruin en krokant. Meng intussen de mayonaise met de peterselie, de kappertjes en peper naar smaak. Schep de frietjes in kommetjes of op een mooie schaal. Serveer met…

…horizontaal open en snijd in 4 delen. Meng de peterselie met de truffelmayonaise. Besmeer de onderkanten van het stokbrood met de peterselie-truffelmayonaise en leg de ham er losjes op…