…paling in stukken. Verhit een pan en voeg alle ingrediënten to behalve de paling en laat de gevormde saus indikken. Bestrijk de paling met deze saus. Rijg de stukjes paling…

…paling in stukken van ongeveer 3 cm. Laat hem stoven in vetstof. Voeg er een weinig vocht bij en een beetje citroensap en wat peper en zout. Laat de paling…

…pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de paling toe en meng goed. Vervolgens het limoensap toevoegen en meng goed en bak totdat het…

…in ringen. Snij de paling in 5 cm lange stukken. Besprenkel met citroensap. Snij de aardappelen in plakjes. Meng ze met de helft van de dressing. Dep de palingmoten droog…

…fijn tot een wat grove pasta. Laat 3 eetl olie in de wok/wadjan achter en fruit hierin de bumbu. Voeg dan de paling en bak nog 2 minuten verder..

…voor de bumbu tot een grove pasta. Verhit in een pan 3 eetl olie en fruit de bumbu voor 5 minuten. Voeg dan de paling toe en meng goed. Serveer.

…zout, peper en het sap van een halve citroen. Snij de palingfilets in stukken van 10 cm. Laat de filets gedurende twee uur marineren. Zorg ervoor dat ze geheel met…

…de azijn en de sojasaus. Voeg nog een eetlepel water toe en laat op een zacht vuurtje verder garen. Verdeel de gekarameliseerde paling over de glaasjes. Werk af met een…

Snijd de paling in stukjes van 5 cm en marineer deze met het citroensap en 1 1/2 theel zout voor 20 minuten. Verhit in een pan de olie en…

…het limoensap onder de yoghurt. Kruid met peper en zout. Snijd de paling in stukjes. Snijd de korsten van het brood en snijd het in tweeën. Schik de toasts op…

Kuis de paling en houd de graten, kop en lever opzij. Snijd de paling in stukken van 5 cm en maak enkele inkepingen op de velkant. Hak de graten, kop…

Fileer de paling: verwijder het vel, de vinnen en de graten. Snij vervolgens in blokjes. Leg de blokjes op de bodem van de glaasjes en doe er een lepel van…

…een vork door tot de granité hard is. Meng alle ingrediënten met een staafmixer. Mix alle ingrediënten heel fijn en druk door een zeefje. Snijd het vel van de paling…

…de honing toe. Laat even inkoken. Hierin marineren we straks de paling. Breng een pot met water aan de kook. Blancheer hierin kort de zeekraal en de wakame. Schrik deze…

…fijngehakte peterselie, peper en zout toe. Neem een stukje paling (+- 5 cm), snijd in blokjes en meng onder de aardpeerblokjes. Giet ook de grove stukken aardpeer af. Doe ze in…

…van de peterselie, de kervel en de spinazie. Hak de kruiden heel fijn. Schep de stukjes paling nu uit de jus. Bind de jus met de maïszetmeel, verfris met citroensap…

Snijd de paling, waarvan het vel niet gestroopt hoeft te worden, in stukjes van ongeveer 5 cm lengte en zet deze op met 2 dl water en wat zout. Laat…

…Neem spiesjes en rijg er het vlees en de repen paling beurtelings op. Meng alle ingrediënten voor de laksaus. Grill de spiesjes op de barbecue en lak ze tijdens het…

Kruid de palingfilets met peper en zout en leg telkens twee filets op elkaar. Snijd in drie gelijke stukken en draai alle stukjes in plasticfolie. Stoom de stukjes paling gaar…

…voor de ganering. Paling met kop en vel terug trekken tot dehelft en in de midden van de schaal leggen. Hier rond het fruit leggen om en om per kleur.