Bereiding Hak de ui en knoflook fijn. Fruit deze een paar minuten aan in een grote (paella, wok of hapjes)pan aan. Snijd de wortel en paprika in kleine stukjes…

…ui, look en paprika. Op hoog vuur de paella verwarmen en regelmatig omroeren tot al het vocht verdwenen is. Indien de rijst nog niet gaar is nog bouillon toevoegen. De…

…zo'n 30-40 minuten pruttelen. Voeg 10 minuten voor einde kooktijd de kikkererwten toe. Als de rijst gaar is (even proeven) serveer je de paella op een mooi bord…

Bestrooi de kip met peper en zout. Verwarm de olie in de paella pan. Bak hierin de kip aan alle kanten bruin. Neem hem uit de pan en houd hem…

Verwarm de oven voor op 200°C. Pel en snipper de ui en de knoflook. Maak de chilipeper schoon en snipper ‘m fijn. Doe de saffraan in een kommetje, voeg 2…

…de blender tot een groene saus. Verhit de helft van de olijfolie in een diepe pan en voeg de paellarijst en de helft van de fijngesnipperde ui en knoflook toe…

Verhit in een paella- of hapjespan de olijfolie. Bak de chorizo in 3 min. zachtjes uit. Schep op een bord. Doe de garnalen in de pan en bak 5 min…

Pilav  Stap 1:  Doe de rijst in een zeef. Was de rijst onder koud stromend water en laat goed uitlekken. Breng 600 ml water aan de kook. Verwarm de roomboter…

Verwarm de oven voor op 180°C. Pel en nipper de knoflook en de ui Spoel de venusschelpen goed tot al het zand weg is. Ontdooi de scampi's en langoustines…

Snipper de ui en knoflook fijn. Snij de chorizo in plakjes. Snij de geroosterde paprika’s in repen. Doe wat olijfolie in een grote stoofpot en fruit er de ui…

…blokjes en voeg toe aan de pan. Verhit een scheutje olie in een paellapan en fruit de ui knoflook en paprika circa 3 minuten. Snijd de inktvis in ringen en…

Pel de garnalen halveer en zet apart. Bewaar de koppen.  Verhit een flinke scheut olijfolie in een ruime pan en bak hierin de garnalenkoppen op hoog vuur. Druk ze goed…

Zo maak je het: 1. Begin met de mosselen schoon te maken. Gooi de kapotte exemplaren weg, spoel ze grondig af in koud water. Laat ze uitlekken in een vergiet…

…de bereiding iets omhoogkomen, net als de stenen cirkels in Stonehenge. Rijst met spareribs en bloedworst Verhit 1 eetlepel olijfolie in een paellapan van 38 cm, en beweeg de pan…

1. Breng een pan met water aan de kook en spoel de linzen in een zeef. 2. Pel de uien voor de andijvierolletjes. Snijd in halve ringen. Voeg de uien…

Bak in een paella-pan langzaam de gesnipperde knoflook en laurierblad in olijfolie. Verwijder de laurierblaadjes en hak deze in stukjes zodra de knoflook lichtbruin is. Voeg de Sepia in…

Verhit de olie in een paellapan en bak de langoustines even. Doe er de scampi's en zeeduivel bij, bak enkele minuten mee. Schep alles uit de pan en hou…

…zo kun je deze wereldberoemde kip jambalaya gerust noemen. Dit rijstgerecht heeft wat weg van paella, maar is veel kruidiger en kent zijn oorsprong in Louisiana. Kip jambalaya is een…

…s, maar laat het staartje eraan. Snij de zeebaars in acht even grote stukken. Verhit een lage stoofpot of paellapan en doe er 2 eetlepels olijfolie in. Fruit de sjalot…

…Schep ze uit de pan. Week de saffraan in 1 el warm water. Verhit intussen de resterende 3 el olijfolie in een paella- of ruime hapjespan. Bestrooi de kipdrumsticks met…