Kook de geschilde aardappelen net gaar in het bouillonblokje. Giet af en laat iets afkoelen. Verwarm de olie in de pan en smoor de ui circa 3 minuten. Doe er…

Verwijder de lelijke bladeren en de onderkant van de witlof. Snij de witlof in smalle reepjes. Snij de zalmfilet in blokjes. Schil de aardappelen en snij deze kleiner. Kook de…

Fruit de ui en bak het gehakt rul. Voeg champignons toe en bak mee. Voeg wortelen en doperwten toe en breng op smaak met de kruiden. Maak aardappelpuree. Vet een…

Verwarm de oven voor op 200 graden. Snijd de houtige onderkant van de asperges. Schil de asperges en snijd ze in stukken. Of - bij gebruik van een pot of blik…

…boven op de vis en de prei en strijk glad met een spatel. Bestrooi met de geraspte mozzarella en bak de ovenschotel 15 min. in het midden van de oven.

…de chef waar hij mee kookte in Calabrië. Het resultaat is een goddelijke ovenschotel: Parmigiana con Melanzane e Zucchine. “Reizend door Italië denk ik aan cultuur, eten en het klimaat…

…tot mijn standaard repertoire? We durven te wedden dat zelfs de lastigste eters (pointing at you, children) deze ovenschotel goddelijk gaan vinden. Met sappige stukjes kip, een lekkere bite door…

Schil de aardappelen. Kook ze gaar in gezouten water. Laat wat afkoelen en snij ze in plakjes van ± 1 cm dik. Wrijf de witloofstronkjes droog schoon en verwijder het bittere…

Verwarm de oven voor op 180° C. Kookde aardappelen. Giet ze af en stamp meteen klontje boter, peper, zout en een snuifjenootmuskaat tot een smeuïge puree. Schil de venkel en…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak de groenten schoon. Pel en snipper de ui. Snij de prei in ringen, de wortelen en knolselder in plakjes. Schil de aardappelen en…

Verwarm de oven voor op 185°C. Pel de ui en snij in ringen. Spoel de courgette en snij in fijne plakjes van ongeveer 5 millimeter. Schil de aardappelen snij in…

…zout. Verdeel de risoni over een ingevette ovenschotel, leg er de rauwe visfilets bovenop. Verdeel eerst de mozzarella in stukken over de ovenschotel en strooi de crumble op de plaatsen…

…ze gaar in gezouten water. Giet ze af, pureer ze en breng ze op smaak met de boter, de melk, nootmuskaat, peper en zout. Serveer de ovenschotel met de puree.

Maak eerst de pesto. Doe de blaadjes van de basilicum, de geroosterde pijnboompitten, gesnipperde knoflook, parmezaan en wat olijfolie in een blendertje. Blend kort fijn en schenk er nog olijfolie…

Verwarm de oven voor op 185°C. Schil de aardappelen en de knolselder en snij ze in blokjes. Zet de groenten net onder in de helft melk en de helft water…

…Kruimel er de fetakaas over en bak de ovenschotel 20 minuten in de voorverwarmde oven. Haal de ovenschotel uit de oven en werk af met verse muntblaadjes en eventueel chilipoeder…

…Bak de ovenschotel 15-20 minuten in de voorverwarmde oven, of totdat de eieren gaar zijn naar jouw voorkeur. Snij ondertussen de lente-uitjes fijn. Garneer de ovenschotel met fijngehakte…

…peper, zout en nootmuskaat. Roer er de gestoofde prei en sjalot door. Leg eerst een laagje van de preisaus op de bodem van een ovenschotel. Leg hierop de rauwe grietfilet…

…stellen dat we een nieuw favoriet ovengerecht hebben. Deze ovenschotel van gehaktballen in tomatensaus bevat namelijk de lekkerste gehaktballen die we in tijden hebben gehad, zonder overdrijven. Een licht pittige…

Pers de citroen. Pel en snipper de sjalotjes. Snipper de bieslook, hou een tiental sprietjes apart voor de afwerking. Verwarm de oven voor op 180° C. Spoel de rogvleugels onder…