…over. Trek een flinke streep truffelmayonaise er naast. Serveer de ossenhaastartaar met het kleine broodje. Maak dit gerecht vlak voordat je het serveert om verkleuring van het vlees te voorkomen.

Bereiding Verdeel de carpaccio over 4 borden. Verdeel een beetje rucola er over en garneer met wat pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Bestrooi met een snufje peper en zout en druppel…

Beef Stroganoff Laat de ossenhaas op kamertemperatuur komen. Pel en snijd de knoflook fijn. Pel en snipper de ui. Snijd de champignons in dunne plakken. Pluk de blaadjes peterselie en…

Maak het vlees en de tong schoon. Snijd het vlees in blokjes. Verhit in een pan de bouillon en kook de tong gaar en zet apart. Snijd de tong in…

Snijd het vlees eerst in reepjes en hak het dan in piepkleine blokjes Niet te fijn (0,5 x 0,5 cm), de steak tartare moet nog bite houden. Gebruik…

Snijd het vlees in dunne reepjes. Meng de bloem met de cayennepeper en paprikapoeder. Verhit de helft van de olie in de koekenpan en voeg de ui en de knoflook…

Ooit de inmiddels beroemde Beef Wellington geproefd van het restaurant Maris Piper? Lucky you, want mán: wat is die lekker. Voor de echte durfals delen wij het recept met je…

Snijd het vlees in zeer dunne plakjes. Week de mihun in het hete water voor 10 minuten en laat het daarna goed uitlekken. Knip het daarna in stukken. Snijd de…

SpiesenVerwarm de grillpan voor. Snijd het vlees in plakken de lente-uitjes in stukjes van circa 2 cm en de broccoli in roosjes. Pel en snijd de knoflook en groene…

Snijd het vlees in blokjes van 2cm. Halveer de knoflook en snijd de paddenstoel in blokjes en de paprika in stukjes. Meng de lichte sojasaus samen met de rijstwijn, de…

Snijd het vlees julienne. Meng het vlees met de sojasaus en het zout en laat dit 30 minuten marineren. Verhit in een pan water en blancheer de peultjes voor 2…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Meng dan het zout en de rijstwijn erdoor en laat dit 10 minuten intrekken. Dan de opgeloste maizena erdoor scheppen zodat elk stuk vlees…

Snijd het vlees in reepjes en met het met de overige ingrediënten en laat het 15 minuten marineren. Kook de rijstmie al dente. Snijd de bieslook in stukjes en de…

Snijd het vlees in dunne plakjes. Snijd de choisam in stukjes van 3cm lang. Rasp de jahe en snijd de lente-ui in schuin gesneden dunne plakjes. Meng het vlees…

Verhit in een pan het water samen met het vlees, de jeruk purut, de salam en de sereh en kook het vlees zachtjes gaar. Schep dan het vlees eruit en…

Snijd het vlees in 2 cm grote blokjes. Snijd de uit en de knoflook in dunne plakjes en rassp de jahe. Maal de peper grof. Snijd de lomboks in dunne…

Snijd het vlees in dunne plakken. Rasp de laos en wrijf of maal de ingrediënten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een pan het water samen met…

Snijd het vlees in zeer dunne reepjes. Marineer het vlees met het gembersap, het zout, de kecaps en de sesamolie voor 30 minuten. Snijd de knoflook in dunne plakjes, de…

Snijd de broccoli in kleine roosjes. Verhit in een pan het water en blancheer de broccoli en laats het daarna uitlekken. Snijd het vlees in plakjes van 1/2x3x4cm. Pureer…

…8. Snijd de ossenhaas eerst in plakjes vervolgens in reepjes en dan in heel fijne blokjes. Doe het vlees in een kom en voeg de helft van de sjalot helft…