…gember, bleekselderij en wortel in een blender tot kleine stukjes. Fruit de inhoud van de blender aan in een laag olijfolie op medium vuur. Voeg de bietjes en het kerriepoeder…

…wat groene kruiden en een krachtige bouillon is dat behoorlijk goed gelukt. Bron: Witte bonensoep met chipotle en groene kruiden Verhit de olijfolie op laag vuur en fruit de ui…

Rösti Verwarm de oven voor op 120 ºC. Verhit een scheutje olijfolie in een koekenpan. Rasp de aardappels met een grove rasp. Vorm voor elke burger een rösti zo groot…

…smaak met versgemalen peper. Pluk en snijd de blaadjes peterselie fijn. Bestrooi de carne e patate met de peterselie. Salade Pluk de blaadjes sla en meng met azijn en olijfolie. 

Bloemkoolroosjes en peterseliekrieltjes Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Verhit een scheutje olie in een (koeken)pan en bak de krieltjes circa 8 minuten…

Verhit olie in een pan en voeg de boter toe. Halveer de stronkjes witlof leg ze met de snijkant naar onder in de pan en bak ze circa 1 minuut…

Verhit olie in een pan. Wentel de sukade door de bloem en bak ze om en om goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en pers de knoflook uit. Voeg…

Breng een pan met water aan de kook. Kook de tuinbonen circa 30 seconden in de pan met water. Giet ze af en spoel ze koud. Verwijder het taaie schilletje…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Verhit een scheut olie in een koekenpan. Bestrooi de kipfilet met een beetje zout en versgemalen peper en bak in circa 7 minuten…

…Parmezaanse kaas met de kaasschaaf in dunne plakken. Meng de balsamicoazijn met de olijfolie extra vergine en een beetje zout en peper. Meng de dressing door de radicchio en verdeel…

…eventuele houtachtige onderkantjes van de zeekraal. Meng in een grote kom de bleekselderij zeekraal appel en de postelein met een scheutje olijfolie extra vierge. Breng op smaak met een beetje…

Verhit een scheut olie in een braadpan en bak de kippendijen om en om goudbruin. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Voeg de krieltjes ui…

Pel en snipper de ui grof. Halveer de prei in de lengte. Was en snijd de prei in gelijke stukken. Snijd de bleekselderij in halve maantjes. Spoel de mosselen schoon…

Scaloppine Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verhit olijfolie en boter in een koekenpan en bak het vlees rondom circa 2 minuten. Breng op smaak met zout en peper…

Paprika-uienchutney Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan. Pel en snipper de rode ui. Halveer de paprika en verwijder de zaadlijsten. Schil de paprika en snijd de paprika in…

…circa 30 minuten. Ai Funghi Borstel de cantharellen schoon en snijd grof. Verhit olijfolie en boter in de koekenpan. Bak de cantharellen in circa 5 minuten goudbruin. Pel de knoflook…

Turkse pizza’s met lamsworstjes voorbereiden Verwarm de oven voor op 180 ºC. Verhit een scheutje olie in een koekenpan en bak de lamsworstjes rondom in circa 10 minuten gaar…

Speklappen Verwarm de oven voor op 180 °C. Vet de ovenschaal licht in met olijfolie. Leg de speklapjes in de ovenschaal en besprenkel met honing. Maak de teentjes knoflook los…

…op 190 °C boven- en onderwarmte. Vet de bakvorm in met olijfolie en bekleed met bakpapier. Snipper een ui en snijd de andere ui in ringen. Snijd de knoflook fijn…

Snijd de ui winterpeen en prei in stukken. Verhit een scheutje olie in een grote pan en bak het wildzwijnvlees rondom aan. Voeg wortel ui prei knoflook laurierblad tijm jeneverbessen…