Haal de makreel op tijd uit de koelkast en laat hem op kamertemperatuur komen. Spoel de krieltjes en kook ze gaar in gezouten water. Schil de pastinaken en rasp ze…

Bereiding Snijd de groentes klein. Maak de makreel schoon en snijd deze in stukken. Verhit de olijfolie in de pan. Voeg de ui en tuinbonen toe. Bak ze samen voor…

…het broodkruim met de peterselie, citroenrasp en kappertjes. Leg de makreelfilets op een bakplaat of ovenschaal en bedek met het kappertjesbroodkruim. Bak ze ± 10 min. tot de korst krokant is…

Snij of breek de makreelfilet in kleine stukjes en doe in een kom. Voeg hier de geraspte wortel, de bladsla, de radijsplakjes, de aspergetips en de granaatappelpitjes aan toe en…

Zo maak je het: 1. Prak de makreel met de mayonaise door elkaar. Ik prak het fijn, omdat ik een beetje structuur in deze spread wel lekker vind. 2. Voeg…

Verwijder het vel en de graatjes van de makreel. Prak de vis fijn met een vork in een kom. Verhit de boter in een steelpan totdat de boter goudbruin is…

Maak de makreel goed schoon en verwijder graatjes en stukjes vel. Prak met een vork de makreel fijn en meng met mayonaise, bosui en kappertjes*. Breng op smaak met zout…

Bereiding Maak de vis schoon. Snijd de makreel door twee. Schil de groentes. Snijd de pompoen grof en de aardappels in plakjes, Snijd de ui, tomaat, koriander en knoflook klein…

Bereiding Snijd de makreel verticaal door de helft. Snijd de wortels in plakjes en kook ze voor in wat water voor zo’n 20 minuten. Maak de vis schoon en…

Makreel goed spoelen en met keukenrolpapier drogen. Kruid de vis goed en bak deze gaar aan in een beetje boter. Laat afkoelen. Verwijder de graten en vel. Meng de vis…

's Middags voorbereiden: Maak de makreel schoon, zodat alle graten en stukjes huid zijn verwijderd. Meng het visvlees met de zure room tot een smeuïg mengsel. Spoel de kappertjes af…

Maak de verse makreel schoon door deze te wassen, de kop eraf te halen en de ingewanden te verwijderen. Spoel hem daarna nog goed af en dep hem droog met…

Bestrooi de makreelfilets royaal met grof zout en zeste van citroen. Laat 7 à 8 minuten trekken en spoel vervolgens af onder koud, stromend water. Dep de vis nu droog…

Maak de verse gerookte makreel schoon. Snij de makreel in stukjes en doe deze in de schaal. Ontvel de tomaten, snij deze in stukjes en doe die bij de makreel…

…rauwe makreelfilets. Snij de graat in de lengte uit de vis. Snij de uien in dunne ringen. Schik ze in een schotel en leg er de lange plakken makreel bovenop…

Maak de makreel schoon haal alle graten eruit. Doe de vis in de schaal en snij de paprika, lenteui, bleekselderij en de augurken klein en voeg deze toe aan de…

…lente-uitjes en gehakte dille of venkelgroen door de blokjes makreel. Maak met behulp van een metalen ring of uitsteekvorm een timbaaltje van het vismengsel op de plakken venkel op…

…in weinig water met zout in ± 10 minuten gaar. Haal het visvlees van de makreel. Pel de ui en snipper hem heel fijn. Giet de aardappelen en de paprika af…

…zout. Bieslook fijn snijden en erdoor roeren. Presentatie: Leg 1 groot blad ijsbergsla op het bord. Schep de makreelsalade erop en rol ze losjes op. Steek vast met een cocktailprikker…

…komkommersalade luchtig onder elkaar en laat minstens 1 u. rusten. Kruid de makreelfilets met peper en zout en bestrijk het vel met olijfolie. Bak de filets net gaar in olijfolie.…