…kalkoenfilet met mosterd. Omwikkel de filet met ontbijtspek en stop tussen elk plakjes ontbijtspek een blaadje laurier. Bestrijk een ovenschotel met boter en leg er het gebraad in. Kruid met…

…opzij. Fruit in dezelfde pan de ui in wat extra boter. Doe er het vlees weer bij en de laurier. Kruid met peper en zout. Overgiet met het bier en…

…aan de kook. Maak de selderij schoon, snij grof en doe hem erbij in de pan. Voeg de laurier, jeneverbessen en chilipepers toe. Laat de bouillon 2.30 uur zachtjes…

Breng in een grote pan water aan de kook met de grof gesneden selder, de laurier, de tijm, de peperbolletjes, de cayennepeper en wat zout. Duw de kreeften onder in…

Beleg het gebraad met verse laurier en bind vast met keukentouw. Breng 2 liter gezouten water aan de kook en leg er het vlees in. Pocheer 1 uur. Smelt de…

…de pompoenkwartjes met plakjes bacon en leg ze naast elkaar in een ovenschaal. Leg er de laurierblaadjes tussen. Snij de bol knoflook horizontaal doormidden en leg bij in de schaal…

…voor op 200°C. Leg de rosbief in een met boter ingevette ovenschaal. Leg er de laurier en tijm bij, enkele vlokjes boter en kruid met peper en zout. Zet 25…

…en voeg een teentje gehakte knoflook toe. Je kunt desgewenst ook tijm en laurier toevoegen. Giet de warme melk en room over de aardappelen. Doordat je het mengsel er warm…

…artisjok. Pers de citroen en wrijf de artisjok in met citroensap om verkleuren te voorkomen. Breng een zeer ruime pot met water aan de kook samen met de laurier. Halveer…

…pan. Blus met de trappist. Voeg de laurier en de tijm toe. Smeer de mosterd op de sneetjes brood en leg ze op het vlees. Zet het vuur zachter, doe…

…de ossenstaart met koud water en zout in een pan. Breng het aan de kook; doe een plaatje onder de pan en voeg laurierblad, de met kruidnagelen bestoken ui, peperkorrels…

Bereiding Breng het water met de bouillonblokjes, spliterwten en laurierblad aan de kook. Laat dit ongeveer een uur zachtjes koken, roer af en toe door. Schil en snijd ondertussen de…

Doe het de lamsschenkel en botten zout laurierblaadjes en 3 l water in een grote soeppan en kook voor circa 60 minuten. Schep tussendoor de schuimlaag uit de pan. Voeg…

…vervolgens beetje bij beetje de bouillon toe, terwijl je blijft roeren. Voeg het kruidenpapje, de laurierblaadjes en de tomatenpuree toe. Als dit kookt, voeg dan de spekblokjes en het rundvlees…

Zet alles klaar en snijd 2 kilo uien. Gebruik bij voorkeur een keukenmachine. Bak de sucadelappen in bak en braad in een grote braadpan. Leg de lappen na het bakken…

…en snipper 1 helft fijn. Pel en hak de knoflook. Prik het laurierblaadje vast op de halve ui met de kruidnagels. Snijd het vlees in blokjes. Breng op smaak met…

…is. Bak de plakjes spek langzaam krokant en verkruimel ze dan. Zeef de soep, verwijder de laurierbladeren en bewaar het kookvocht. Pureer de kapucijners. Verdun de puree met het kookvocht…

…Doe ze in de stoofpot met de helft van de zuurkool en meng. Voeg het laurierblaadje toe, de helft van de jeneverbessen en de helft van de kruidnagels. Leg het…

Snijd de rode kool zeer fijn. Schil de appeltjes en snijd ze in kleine stukjes. Zet de rode kool op met alle ingrediënten en laat het geheel ruim 1 uur…

…suiker, tijm en het laurierblaadje toevoegen. Breng aan de kook en laat dit circa 2,5 tot 3 uur zachtjes pruttelen. Zet de deksel schuin op de pan. Na ongeveer…