Schil de knoflook en de gemberwortel en snij ze in kleine stukjes. Doe deze met een theelepel mosterdzaad in een mortier. Stamp het mengsel fijn terwijl U langzaam drie eetlepels…

Verhit de olie in een grote koekenpan op matig vuur en schep hierin de uiringen 2 min. om. Voeg de vleesblokjes toe en bak ze al omscheppend rondom bruin in…

…witte wijn bij. Bedek de lamsschouder met aluminiumfolie en zet hem 4 uur in de oven. Giet de bonen af en spoel ze onder stromend koud water. Doe de bonen…

Week de kikkererwten circa 12 uur in ruim water. Kook de kikkererwten in ruim water in circa 45 minuten gaar en giet af. Lamsvlees Pel en snijd de uien in…

…de tomatenblokjes, de kippenbouillon, de tijm en de laurier in een ovenschaal. Leg de lamsschouder of bout in de ovenschaal. Kruid met de garam masala, peper en zout. Dek af…

…Meng de komijn peper piment knoflook chilivlokken en -poeder kruidnagel nootmuskaat uienpoeder kardemom kaneel selderijzout en oregano met elkaar Sla de lamsschouder plat en wrijf het in met het kruidenmengsel…

De dag voordien Zet de bonen een nacht in de week in ruim water. De dag zelf Laat de bonen uitlekken. Doe ze in een grote braadpot en overgiet ze…

Pel de ui en hak hem fijn. Snijd de lamschouder in blokjes van 2,5 cm. Rooster de amandelen en sesamzaad in een droge koekepan. Laat in een zware pan…

…om eens te proberen: Culy Homemade: gebraden kip met chili crisp en honing Culy Homemade: makkelijke tonkatsu uit de oven (krokant varkensvlees) Culy Homemade: geroosterde lamsschouder voor een ‘Sunday Roast’

…is en van binnen zacht is. Dit laatste is ook uitstekend met een lekkere lamsschouder te combineren door deze gewoonweg rauw op de aardappelen te leggen met de huidzijde naar…

Lamstajine Snijd de sinaasappels in parten en kook ze circa 5 minuten in ruim water. Breng water suiker en 1 eetlepel kaneel aan de kook en voeg de sinaasappels toe…