…het hart in juliënne. Leg wat sla in de coupes, deponeer er wat van het ondertussen uitgelekte kip-kreeft mengsel op. Snij de paprika in fijne juliënne. Geef wat saus…

Kook de kreeft. Maak de mayonaise. Kook de eieren in tien minuten hard. Was de tomaten en snij ze in plakjes. Was de sla en snij ze in hele dunne…

…en scheid zorgvuldig de dooiers van de witten. Wanneer de kreeft klaar is halen we er het vlees uit en hakken dit fijn. Smelt de rest van de boter in…

Breek de harde uiteinden van alle asperges, schil de witte. Doe ze met een klontje boter in een pan met koud water en breng aan de kook. Laat nog een…

…hete olie. Bak de zeetongfilets goudbruin in olie. Verdeel de vis en de kreeft over 4 diepe borden en lepel er de bisque over. Druppel er de room over. Werk…

Stoom de kreeft op 100 °C voor circa 15 minuten. Laat de mosselen circa 10 minuten stomen op 85 °C. Plaats na 4 minuten de bak met gamba’s bij…

…Leg er het zeewier op en zet de oesters, de kreeft en de krab vast in het ijs. Leg de ongepelde garnalen in een lege sint-jakobsschelp en steek de…

Bereid de kreeft op zijn Amerikaans volgens het genoemde recept. Maak de hollandaise saus volgens het genoemde recept. Meng de hollandaise saus met de saus van de kreeft. Pocheer de…

Kook de lasagnevellen al dente in licht gezouten water. Leg ze op een schone keukenhanddoek en steek er rondjes uit. Stoof de wortel en prei in de boter en kruid…

Maak de kreeft schoon en houd het vlees apart. Schil en snijd de wortel in blokjes en snijd de prei. Pel en snipper de ui. Hak het kreeftenkarkas fijn in…

Pel en snipper de ui. Snijd een wortel en de bleekselderij fijn. Verhit olie in een pan en fruit de ui en de groente. Verwijder het kreeftenvlees uit het pantser…

…de roodbaars aan toe. Laatnog 2 minuten zacht koken. Doe er de kreeft bij en laat nog heel even goed doorwarmen. Kruid met peper en zout. Verdeel over diepe borden…

…Breng op smaak met citroensap, peper en zout. Haal al het vlees uit de kreeft. Snij de vis in stukken van 5 à 7 cm en kruid met peper en…

…in olijfolie. Haal de kreeft uit z’n pantser en snij ‘m in stukjes. Doe de garnalen en de kreeft bij de schelpjes en laat een minuutje meewarmen. Breng op…

…de saus met 40 gram fijngemaakt kreeftevlees. Garneer de schaal met de schijven kreeft waarop een schijf truffel en geef er de gemaakte Kardinaalsaus bij. Saus: Kardinaalsaus. Toegepast bij: Vis.

…met een schuimspaan en laat ze afkoelen in een vergiet. Kook nu de kreeft 5 minuten in de court-bouillon. Schep ze uit de bouillon en laat ze even afkoelen…

…6 minuten. Laat de voorgekookte kreeft en krabbenpoten lauwwarm worden in de warme bouillon. Maak een sjalot-vinaigrette door de gesneden sjalot met de rode-wijnazijn te mengen. Halveer de…

Kreeft te duur? Rivierkreeftjes to the rescue! Deze goedkopere - en duurzame - concurrent van de kreeft smaakt waanzinnig op dit briochebroodje en werkt perfect als lobster roll. Ideaal voor je zondagse brunch…

Verwarm de oven voor op 110°C en ontdooi de kreeft. Pel en ontpit de tomaten, snij ze in vieren en leg de kwarten op een bakplaat. Besprenkel de tomaten met…

Wat krijg je als je een lobster roll (broodje kreeft) kruist met een croissant? Wat ons betreft een hele feestelijke croissant. Feestelijk genoeg voor kerst, vinden wij zelfs. Wij maken…