Week eerst het zeewier voor 15 minuten in water en speol daarna af. Verhit in een pan water en bancheer de zeewier voor 25 seconden. Spoel daarna af met koud…

Snijd de komkommer juliene. Hak de knoflook, de groene peper en de bosui fijn. Snijd de rode peper in dunne reepjes. Meng in een kom de komkommer, de knoflook, de…

…Breng de soep op smaak met azijn, de bieslook en breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer direct, eventueel met nog wat extra ijsblokjes, want deze soep is…

In de keukenmachine blenderen de avocado, de yoghurt, visfond, ijswater, limoensap, lombok en lenteuitjes. Breng op smaak met peper en ietsje zeezout.  Zet 1 uurtje in de koeling Verdeel over…

…stoof in boter en voeg de groenten bouillon toe.Laat even verder sudderen,mix de soep.Laat afkoelen. Maak de rand van het glas nat en duw in witte suiker…

…Proef de soep (koude gerechten hebben een minder uitgesproken smaak) en voeg eventueel nog wat extra zout en peper toe. Schep de soep in 8 feestelijke glaasjes en bestrooi met…

…een keteltje verse groentebouillon. Het recept voor deze eenvoudige bouillon lees je hier. Leg het soepvlees in de warme bouillon en laat het tot 2 uur meesudderen. Het vlees hoort…

…het seizoen is. Zo maak je Erik’s koude Opperdoezer Ronde soep:  Foto: Peter Commendeur Koude Opperdoezer Ronde soep Verhit wat olijfolie in een soeppan en fruit de venkel, prei…

…zout en peper, + een grote lepel maynaise. Laat massa rusten in de koelkast voor de andere dag. Maak de soep af met verse groente en pakje soep, deze behoeft niet…

Kneed van alle ingrediënten behalve de koude boter een soepel brooddeeg en kneed dit 5-10 min. door. Vorm tot een bol en laat verpakt in plasticfolie minimaal 1 uur…

…specerijen. Soepen zijn jaarrond een goed idee, zegt Culy's Ogechi. Niet alleen in de winter, maar ook juist in de zomer zijn lichte, koude en warme soepen deel van…

Zet het soepvlees op met 1 liter water en voeg het rundvlees bouillonblokje toe. Breng aan de kook, schep het schuim eraf en laat het 3 uur trekken. Haal het…

Soepvlees met koud water en bouillonblokjes opzetten en op laag vuur gaar laten trekken. Aardappels schillen, in kleinere stukken snijden en in ruim water gaar koken. Ui, zilveruitjes en augurken…

Zo maak je lente ui soep: 1. Hak de knoflook fijn en snijd de lente uitjes in ringetjes. 2. Fruit ze aan in de boter. Houd iets van de lente…

*Pureer de komkommer met de bouillon tot een gladde en homogene massa *Klop hierdoor de yoghurt *Dan de munt en het lenteuitje er doorheen roeren en op smaak afmaken met…

Breng een pan met het water aan de kook op hoog vuur en los het bouillonblokje erin op. Kook het soepvlees met de foelie 2 uur op laag vuur, tot…

Kook de rijst in ruim water voeg een tablet kippenbouillon toe en de soeplepel colorant alimentaire. Giet af en laat afkoelen. Witloof fijn snijden. Lenteuitjes in fijne ringen snijden. Paprika…

Kook de pasta beetgaar en laat afkoelen. Snijd de paprika's in fijne reepjes. Ajuin in ringen snijden. Tomaatjes in vier snijden. Dit samen in een kom met de pasta…

Gehakt mengen met cajunkruiden, chapelure en eierdooier. Maak kleine balletjes, bak deze aan in boter met de kalkoenblokjes en spekblokjes tevens de andere ingredienten toevoegen en goed opbakken. Behalve de…

Voor de dressing : meng de yoghurtdressing met peper, zout, citroen, dille, mierikswortelpasta en zure room goed onder elkaar, voeg deze bij de pasta en meng goed. Ajuinpijpje in ringen snijden…