Schil de koolrabi's met een dunschiller. Halveer ze en haal het vruchtvlees eruit met een parisiennelepel tot er 1 cm overblijft. Kook de koolrabi's 8 à 10 minuten…

…en nootmuskaat. Vul de koolrabi’s met de kaasmengeling en gaar 25 à 30 minuten in de oven. Rooster de pistachenoten in een droge pan en hak ze grof. Meng…

…op middelhoog vuur. Neem uit de pan en laat afkoelen op een bord. Schil ondertussen de koolrabi en de winterpeen. Snijd de groenten en de appel in dunne reepjes (julienne…

…geheel op smaak met zout en peper. Verdeel de parten koolrabi en peer over borden en strooi de cashewnoten en de salie erover. Schep de mayonaise erop en bestrooi het…

Breng een pot met gezouten water aan de kook. Schil de koolrabi en snijd de kool in blokjes ter grootte van een dobbelsteen. Kook ze net gaar en spoel ze…

…hun eigen vet zachtjes uit. Snijd de koolrabi in dunne plakken, schil ze en snijd de plakken in vieren. Meng de koolrabi met de winterpeenplakken, de aardappelschijfjes en de uitgebakken…

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de koolrabi's en snijd in dunne plakken. Snijd de schoongeboende aardappelen in de lengte in dunne plakken. Bak het katenspek uit…

Verwarm de oven voor op 200°C. Gepekelde koolrabi: breng ongeveer 100 ml water per persoon aan de kook. Schil en snijd de koolrabi in flinterdunne plakjes (met een mandoline). Meng…

Spoel de koolrabi’s en kook ze ongeveer een uur in gezouten water. Verwarm de ovengrill voor tot 180 °C. Spoel de pompoen, verwijder de harde boven -en onderkant en…

Schil de koolrabi en snijd de helft ervan op de mandoline in hele dunne plakjes. Leg de plakjes in een kom en sprenkel er olijfolie en het citroensap over. Kruid…

…vrucht uitpersen. Koolrabi's dun schillen en in pan met ruim water, wat zout en 2 el limoensap in ca. 15 min. beetgaar koken. Koolrabi iets laten afkoelen, halveren en…

…in prikt). Laat de gare koolrabi afkoelen totdat je met een scherp mes het schilletje eraf kunt pellen. Snijd intussen de venkel in de lengte in vieren. Leg ze in…

Maak de koolrabi en snijd deze fijn. Kook de groente 30 minuten in water met zout. Maak een bechamelsaus van de boter, bloem en melk. Breng het op smaak met…

…om door en door koud te worden. Snijd een paar koolrabibladen in ragfijne reepjes. Schenk de soep in mooie likeur- of wijnglazen en bestrooi met het koolrabiblad en de Noordzeegarnalen.

Was de koolrabi schoon en snijd de uitstekende deeltjes af. Kook de koolrabi gaar in kokend zoutwater. Haal ze uit het water en laat ze lichtjes afkoelen. Snijd van de…

…gevulde koolrabi's in een ovenschaaltje zetten en een beetje kookvocht op de bodem schenken.De oven voorverwarmen op 200C.In het midden van de oven de gevulde koolrabi's…

Schil de koolrabi's.Begin met dik schillen aan de onderkant tot wat dunner aan de bovenkant.Snijd de koolrabi in plakken van 1 cm.dik.Breng ruim water met…

Schil de koolrabi's en snij in reepjes. Spoel de spelt. Pers de knoflook. Bereiding (45 min.) Kook de spelt gaar in lichtgezouten water gedurende 45 min. (3 volumes water…

…mensgel op een bord uit de smeren. Leg er de gegrilde koolrabi op en strooi er wat van de fijn gehakte hazelnoten rond. Maak af met een beetje extra vierge…

…oven voor op 200˚C. Maak de koolrabi schoon en snij in stukken. Verhit een koekenpan met de boter en de knoflook en bak de koolrabi even mee. Haal van het…