…de pan van het vuur en schep om met de rest van de sojasaus. Schep de winterpostelein door de warme aardappel-knolselderijpuree en breng op smaak met peper en zout…

…alles straks inpast en doe het gehakt-paddenstoelmengsel onderin. Verdeel hier de knolselderijpuree over. Maak de saus door in een pannetje de bouillon, amandelmelk en een scheutje kokosroom te doen…

…de bodem van een ovenschaal. Verdeel de zuurkool over het gehakt en top af met de knolselderijpuree. Bestrooi de knolselderij met amandelschaafsel en bak ongeveer 30 minuten in de oven.

…op de bakplaat. Bak de broodjes in de voorverwarmde oven in 25-30 min. goudbruin en gaar. Bestrooi met nog wat gehakte kruiden. Lekker met aardappel-knolselderijpuree en gestoofde worteltjes.

…warm onder aluminiumfolie. Smoor in het bakvet de zeekraal 1-2 min. Mix de champagne-kokossaus schuimig met de staafmixer. Schep de knolselderijpuree op 4 borden. Leg de zalmfilet erop…

…zeef en laat het vervolgens afkoelen. Klop in de tussentijd de overige slagroom halfstijf en meng daar de afgekoelde knolselderijpuree doorheen. Verwarm de bouillon en giet deze in voorverwarmde glazen…

…doe dan alle ingredienten in een flinke pan met dikke bodem. Laat het een uurtje rustig koken en check regelmatig of de pan niet droogkookt. Serveer met knolselderijpuree of bloemkoolpuree

…Eendenborst met knolselderijpuree en gekaramelliseerde witlof Het hoofdgerecht vergt iets meer tijd en raden we je dan ook aan om ruim van tevoren te maken. Begin bij knolselderijpuree en snijd…

…in het uitsloof-hoofdstuk staan. Bourgondische klassiekers als fazant met portsaus, kalfswangen met knolselderijpuree, zelfgemaakte worst - vlees wordt niet geschuwd - maar dan een onverwachtse toet: speculaasijs. Gewoon gemaakt met kant…

…en de melk tot een fijne puree. Breng op smaak met de bladselderij en zout en peper. Schep de knolselderijpuree op de borden. Leg er de sukade bij en schep…

…de visrolletjes schuin door en leg ze elk op een bord. Schep daarnaast wat van de spinaziesalade en een flinke eetlepel van de aardappel-knolselderijpuree. Garneer eventueel met sprietjes bieslook.

…Verwarm de knolselderijpuree en de cantharelsaus al roerend opnieuw. Schenk de rest van de bouillon in een hapjespan en breng stevig op smaak met peper en zout. Verwarm de pan…

…de waterkers (hou een handje achter voor garnering) in de hoge beker van de staafmixer en pureer glad. Stamp met de pureestamper de aardappelen fijn en meng de knolselderijpuree erdoor…

…2 el boter, zout en peper. Snijd het vlees in plakjes. Verdeel de knolselderijpuree over kommen of borden en verdeel er het vlees over. Schenk de rodewijnsaus eroverheen. Garneer met…

…Schep op elke biet een flinke dot mierikscrème fraîche en serveer met de hertenbiefstuk en wat saus. Geef de rest van de saus erbij. Lekker met bijv. romige aardappel-knolselderijpuree.

…Breng op smaak met zout en peper. Meng de geroerbakte groenten door de aardappel-knolselderijpuree. 5. Bak de paddenstoelen in een scheutje olie en breng op smaak met peper en…

…deksel er na 2,5 uur af en braad de schenkels nog een half uur in de oven. Keer de schenkels regelmatig. Serveer er eventueel knolselderijpuree en een salade bij.

…kinderen schenken. Bleekselderijplakjes over borden van volwassenen strooien. Serveren met spruitjes en aardappel-knolselderijpuree met oude kaas* voor de volwassenen, voor kinderen met aardappelkroketjes in de vorm van dennenappeltjes*, koelverse…

…de warme melk met boter tot een aardappel-knolselderijpuree. Verwijder het laurierblad. Doe het zuurkoolmengsel in een ovenschaal en verdeel hierover de aardappel-knolselderijpuree. Trek met een vork strepen over…

…laat ca. 1 minuut koken. Laat afkoelen en pureer fijn in de blender. Schil voor de knolselderijpuree 1/2 knolselderij en snijd hem in blokjes. Stoom in ca. 12 minuten…