Rooster de kleefrijst eerst in een koekepan zonder olie totdat deze lichtbruin geworden is en wrijf of maal deze daarna fijn. Wrinf of maal de chillipepers fijn. Snijd de kip…

Laat de rijst 1 uur weken in warm water. Voeg daarna toe aan een stoompan en stoom voor circa 20 minuten. Verhit een koekenpan. Voeg de kokosmelk suiker en zout…

…daarna de kip van het bot en doe het in een kom.   Kook de kleefrijst volgens de instructies op de verpakking gaar. Pel de ui en snijd in grove…

…een nacht in water en laat het daarna uitlekken. Meng de pandanrijst met de kleefrijst en stoon\m het voor 3 minuten. Meng dan de dunne kokosmelk erdoor en stoom…

Meng de ketan met de rijst en kook deze in het water (1) in 30 minuten gaar. Neem een wijde schaal en doe daar de rijst in en druk het…

Verwarm de kokosmelk en meng dit voorzichtig met de ketan en het zout tot een gladde massa. Meng de palmsuiker met de sesam. Neem wat van het deeg en druk…

…pasta. Meng dit samen met de kleefrijst en de saus door het gehakt zodat het een homogene massa wordt. Verdeel de vleesmassa in vier porties en vorm hiervan rolletjes. Verpak…

Zet de mungbonen 1 nacht in de week, giet af en breng met een bodem water aan de kook. Kook totdat de bonen gaar zijn. Doe bruine suiker en 50…

Doe de helft van het meel in een kom en giet er wat warm water bij. Werk met je vingertoppen het water door het meel tot al het water is…

Meng in een pan alle ingrediënten goed door elkaar en breng het al roerend langzaam aan de kook totdat het mengsel glad is geworden. Giet het mengsel uit op in…

Meng het ketanmeel met de kapoor sirih, suiker en zout in een kom. Voeg ongeveer 10 mL pandanpasta toe aan het mengsel. Voeg de kokosmelk toe aan het meel en…

Verwijder de kokos uit de kokosnoot en rasp deze fijn. Rasp daarna de gula jawa. Meng het meel met de kokos en het zout en verdeel het mengsel in 16…

…suiker in het hete water oplossen. Doe het kleefrijstmeel baking soda in een grote kom voeg het suikerwater hier aan toe en kneed goed door. Maak er een rol van…

Stoom de rijst 20 minuten. Prak de bananen fijn en meng dit met de rijst, wat zout naar smaak en de gula jawa. Knip het bananenblad in stukjes van 15x10cm…

Rasp de gula jawa. Meng dit met het water en verhit het water totdat de palmsuiker is gesmolten en laat het daarna afkoelen. Meng dit dan met het meel totdat…

Meng alle ingrediënten in een diepe schaal en kneed dit 3 minuten lang door elkaar totdat het deeg soepel is en goed los laat. Bestrooi een cakeblik met rijstebloem en…

Maak de kip goed schoon en laat de nek zitten. Vul de kip met de rijst en 4 teentjes knoflook. Vouw de nek naar binnen en kruis de poten en…

Halveer de bananen en snijd deze in twee stukken. Meng het meel met de suikers, het zout, het citroensap en de kokosmelk tot een homogeen papje. Giet de helft van…

…Filter het water. Meng de kleefrijstmeel met de krijt en het tapiocameel en meng hier het gekleurde water doorheen en kneed dit tot een deeg. Vorm hiervan 15 porties. Rol…

Vermeng 1 eetlepel sojasaus met het vlees in een kom en laat het vlees, onder enkele malen keren, 1 uur marineren. Blancheer de ui en de broccoli in de bouillon…