…pan bij de kip. Stamp de laos in de pan plat. Voeg ketoembar djinten en koenjit toe aan het mengsel in de vijzel. Maal het geheel fijn. Roer het mengsel…

…in ringen en de augurken in blokjes. Vijzel de ketoembar. Meng de lente-uien met de augurk ketoembar sambal en nootmuskaatpoeder door het gehakt. Voeg het ei panko en sesamolie…

…ui en tomaten circa 3 minuten. Voeg de suiker azijn laurier kaneelpoeder kerriepoeder ketoembar cayennepeper kruidnagel en het zout toe en breng aan de kook. Verwijder het laurierblaadje en de…

Gebruik je geen zakje gesneden bami groente? Begin dan met het snijden van de prei, wortel en spitskool. Kook de eiermie volgens de instructies op de verpakking. Schil de gember…

Piccalilly Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Snijd de wortel radijs augurken en rode peper in brunoise. Vijzel het mosterdzaad en roer alle specerijen en de olijfolie door elkaar. Breng…

…blad eraf en halveer de stengels. Snijd de laos in plakken en voeg samen met de sereh bouillonblokjes ketoembar en djinten toe aan de pan. Laat circa 1 minuut bakken…

…de helft van het soezenbeslag door het gehakt. Zoete vulling Meng het gehakt met de knoflook- en uienpoeder gemalen ketoembar en de sambal. Breng op smaak met ketjap zout en…

…toe. Voeg halverwege de ketjap, ketoembar en sambal toe naar smaak. Snijd de loempiavellen in vieren. Schep een beetje op een stukje loempiavel en vouw 1 punt er over. Vouw…

Verhit de olie in een braadpan. Bestrooi het vlees met zout en peper en bak in ca. 4 min. bruin aan. Voeg de ui toe en bak ca. 1 min…

Op de gezellige blog Sarah aan de Kook stuitten we op dit heerlijke receptje voor hummus met paprika. Gezond, vol van smaak en perfect voor bij de borrel of op…

Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, brengt in de Culy-rubriek Aziatisch koken de Oosterse keuken bij je thuis. Dit keer: zo maak je…

Rik, expert op het gebied van de Aziatische keuken en blogger van Puur Eten, brengt in de Culy-rubriek Aziatisch koken de Oosterse keuken bij je thuis. Dit keer: zo maak je…

Indonesisch koken, we doen het graag thuis. Dit is een klassiekertje: saté ajam (kipsaté) en babi smoor (gestoofd varkensvlees, in ons geval speklapjes), geserveerd met rijst, gebakken uitjes, kokosrasp en…

Pindasaus  Stap 1:  Verwarm een koekenpan. Bak de pinda’s in 1 eetlepel zonnebloemolie goudbruin. Schep ze daarna in een kommetje om af te koelen.  Stap 2:  Pel en snijd…

Nasikruiden wellen wat in heet water (niet teveel water) Vlees braden en als laatste even de knoflook en sambal meebakken. Overdoen in een pannetje met deksel twee ketjap en een…

…wajang of wok en bak het spek circa 5 minuten. Voeg kurkuma ketoembar en gember toe en roer goed door. Voeg de kip toe en bak de kip om en…

…verwijder de zaadlijsten zodat je een schuitje hebt. Meng het gehakt met de gebakken uitjes ei een kwart van de paneermeel sambal ketchup en de ketoembar. Kneed goed door elkaar…

…1 uur opstijven in de koelkast. Sweet rempejeh Vijzel de ketoembar en roer een beslag van de kokosmelk poedersuiker rijstebloem zelfrijzend bakmeel ketoembar en koenjit. Verhit een scheut olie in…

…trasi, laos en ketoembar toe en bak door.
 Voeg beetje bij beetje de droge, afgekoelde rijst toe. Meng door door elkaar. Bak in een pan met wat olie twee…

…koekenpan. Bak de petehbonen circa 3 minuten aan. Voeg de petehbonen daun salam ketoembar djinten kemirinotenpasta en suiker toe aan het mengsel in de hapjespan. Roer het geheel goed door…