…Verwijder het bakpapier. Rol de biscuit op, met de handdoek. Laat 5 minuten afkoelen. Vermeng de mascarpone met de kastanjepuree, de suiker, de vanillesuiker en de rum. Spatel de stijfgeklopte…

Hak de peterselie fijn en rasp de parmezaan. Snipper de sjalot. Snij de champignons in kwartjes. Snipper de knoflook. Fruit de sjalot in olijfolie. Doe er de rijst bij en…

Kook, pel en hak de kastanjes. Kook de 200 g rode biet en snij het daarna in blokjes. Snij de gebakken pancetta in reepjes. Snij 1 appel in dunne plakjes…

…garen in de oven; schep ze geregeld om. Hak de kastanjes grof, doe ze bij de groenten en laat nog 10 minuten verder garen. Verkruimel de kaas. Schik de groenten…

…Smelt voor de kastanjes de boter en roer er de suiker en de ahornsiroop door. Schenk er de room bij en laat inkoken. Doe er de kastanjes bij en kook…

…Pureer ze met de room, nootmuskaat, peper en zout. Week de kastanjes tot ze loskomen en laat uitlekken. Maak het witloof schoon, verwijder de harde kern en gaar het witloof…

…uitlekken. Bak de appel goudgeel in boter, bestrooi met suiker en laat wat karamelliseren. Fruit de spruiten en kastanjes samen even in boter. Kruid met peper en zout. Schik op…

Stoof de sjalot en knoflook aan in een scheutje olijfolie. Voeg de risottorijst toe en roerbak samen met de ui en knoflook. Giet groentebouillon over de risotto tot die volledig…

…als hij warm is, gaat hij makkelijker schiften. Meng het stevig opgeklopte eiwit samen met de kastanjepuree onder het ei-mascarponemengsel. Meng de koffie met amaretto. Zorg dat de koffie…

Kook de pasta volgens de aanwijzingen van de verpakking. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan en bak de champignons met wat peper en zout goudbruin. Voeg dan de blokjes…

…champignons bij de kastanjepuree (dus de verse of uit een blikje). Schep de walnoten door het mengsel. Laat de vulling afkoelen. Vul dan de kalkoen met het kastanjemengsel. Maak vervolgens…

Maak de spruitjes schoon en kook ze beetgaar. Maak de champignons schoon en snijd deze in plakjes. Gooi de bijna gare spruitjes in een vergiet en laat ze goed uitlekken…

Snijd de champignons in schijfjes. Kneus de knoflook en snijd de knoflook fijn. Zet een wok op hoog vuur. Voeg arachide olie toe en wok de knoflook kort in de…

Meng de sojasaus, honing en balsamicoazijn met 3 el olijfolie. Leg er de champignons in en laat ze 1 uur (of langer) marineren. Bereid de quinoa volgens de aanwijzingen op…

…Laat het spek, de ui en kastanjes die u vooraf gehakt hebt een paar minuten in boter garen in een pan. Snijd ondertussen met een koekjesuitsteker het bladerdeeg in vierkantjes…

Meng ui, look, broodkruim, kastanjes, tijm en ei. Vul hiermee de kuikens op. Schik ze in een ingevette bakplaat en zet 25 minuten in een oven op 180°C. Schil en…

Versnipper sjalot + ui + witloof + look + kastanjes in brunoise. Stoof dit samen met de gedroogde pepertje in olijfolie tot het witloof al dente is. Maak de risotto volgens het basisrecept met…

…snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakken of parten. Verhit een scheut olijfolie in een pan en fruit de ui. Voeg de champignons…

Snipper de ui en hak de peterselie en knoflook fijn. Maak de champignons schoon en snijd ze in plakken. Verhit de roomboter in een pan en fruit de ui en…

…een scherp mesje een kruissnede in de platte kant van de kastanjeschil. Leg het zakje anijszaad in de pan met kastanjes. Kook de kastanjes in ruim water met zout plm…