Pel en snipper de rode ui en de knoflook. Rol hapklare balletjes van het kalfsgehakt. Bak de kalfsballetjes goudbruin in wat olijfolie in een stoofpot. Haal ze uit de pot…

Verwarm de oven voor op 180°C. Ontpit de dadels. Rol 10 balletjes van het gehakt. Stop in elk ballejte een dadel, net zoals bij een vogelnestje. Halveer de plakjes ham…

Meng alle specerijen. Doe de tomaten met de knoflook, koriander en peterselie en de helft van de specerijen met 150 ml water in een blender fijn. Meng het gehakt met…

Verwarm de oven voor op 200°C. Maak het witloof schoon. Snij de stronkjes overlangs doormidden. Hol ze uit door voorzichtig de binnenste harde kern te verwijderen. Meng het gehakt met…

Week het brood in de melk. Hak de peterselie fijn. Doe het gehakt in een grote mengkom en knijp er het brood bij. Voeg de geraspte pecorino en de peterselie…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij de broccoli met de stam in blokjes. Kook ze gaar in gezouten water. Voeg de laatste 2 minuten de erwten toe en laat…

…ringetjes. Hak 2 el peterselie fijn. Verwarm de oven voor op 225°C. Bak het kalfsgehakt rul in een likje boter of olie. Doe er de paprika en de selder bij…

Rol kleine balletjes van het gehakt. Snij de champignons in kwartjes. Bak het varkenshaasje rondom in boter gedurende 8 minuten. Haal het uit de pan en hou het warm onder…

…de fijngesneden venkel toe en laat nog eens vijf minuten garen. Voeg het varkens-, runder- en kalfsgehakt toe terwijl je het vuur hoger zet. Zodra het vlees volledig gebruind is…

…2 el boter. Blusmet de Noilly Prat. Doe de gestoofdevenkel, het venkelgroenen de stukjes abrikoosbij het kalfsgehakt.Kruid met peper enzout. Meng goed. Verwarm de ovenvoor op 180°C. Kruid dehaantjes…

Bak de broodjes volgens de aanwijzingenop de verpakking. Laat afkoelen op eenrooster. Je kunt ook uit grotere broodjesrondjes uitsteken (± 6 cm diameter). Snipper de lente-uitjes heel fijn. Meng zemet…

Maak de wortelen, de selder en de courgette schoon. Snij in blokjes. Pel en snipper de ui en de knoflook. Snij de bacon in stukjes. Bak het gehakt rul in…

Spoel de krieken, verwijder de steel- tjes en de pitten. Pel de ui, halveer ’m en snij ’m in fijne halve ringen. Stoof de ui glazig in een pannetje met…

Pel en snipper de ui en knoflook. Maak de paprika's schoon en snij in blokjes. Fruit de ui en knoflook aan in wat olie. Voeg het gehakt toe en…

Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij ze in partjes. Smelt boter in een stoofpot op een matig vuur. Bak de paddenstoelen in de boter tot ze licht…

Maak de champignons schoon met een borsteltje en snij ze in partjes. Smelt boter in een ruime stoofpot op een matig vuur. Bak de paddenstoelen in de boter tot ze…

Bereiding Meng het gehakt in een kom met het ei, oregano, knoflookpoeder, paprikapoeder en paneermeel. Breng verder op smaak met een snufje peper en zout. Kneed tot een samenhangend gehakt…

Een fijn recept van de foodblog Culinaire Bagage: vitello tonnato burgers. Oftewel, kalfshamburgers met tonijnmayonaise Begin met de tonijnmayonaise. Doe de wijn samen met de uienringen, de plakjes augurk, de…

De bekende kookboekenserie De Zilveren Lepel heeft een nieuwe aanwinst: een boek volledig gewijd aan Napels en de Amalfikust. En wij mogen er een lekker recept uit publiceren: zuppa santé. Deze…

Snij de champignons in stukjes. Bak de champignons 3 à 4 minuten aan in een kleine pan met olijfolie. Zet ze even aan de kant. Bak nu het gehakt rul…