Verhit 2 el olie in een grote stoofpan en bak het stoofvlees rondom bruin. Voeg de ui toe en bak tot hij zacht is. Voeg de gember, de knoflook en…

…chorizo toe en leg het deksel op de pan om de garnalen gaar te stomen. Strooi voor het serveren de peterselie over de jambalaya. Serveer er citroenpartjes en chilisaus bij.

…kooktijd de garnalen toe en leg een deksel op de pan om de garnalen gaar te stomen. Strooi voor het serveren de peterselie over de jambalaya. Serveer er chilisaus bij.

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Vet een cakevorm van 25 x 12 cm in met boter en bekleed met bakpapier. Meng de bloem, de baksoda, het bakpoeder…

…merguezworsten 3-4 minuten per kant. Hak de peterselie fijn. Snij de citroen in partjes. Serveer de jambalaya met de merguezworsten, een citroenpartje en werk af met de fijngehakte peterselie.

…de kookpot en laat nog 5 minuten doorwarmen. Hak de bladpeterselie fijn. Snij de citroen in partjes. Serveer de jambalaya met een citroenpartje erbij en werk af met de peterselie.

…de scampi's toe aan de kookpot en laat nog 2 minuten doorwarmen. Snij de peterselie fijn. Serveer de jambalaya met de scampi's en werk af met de peterselie.

…in schuine plakjes, voeg toe aan de kookpot en laat nog 5 minuten doorwarmen. Snij de peterselie fijn. Serveer de jambalaya met stukjes worst en werk af met de peterselie.

Verwarm de olie in een diep braadpan op een matig hoog vuur. Bak de plakjes chorizo kort aan beide kanten. Zet ze even aan de kant en hou ze warm…

Snijd de paprika’s en de wortel in julienne. De ajuin en pijpajuinen snijd je in ringen. Verwijder de pitten van de Scotch bonnet peper of van de chilipepers. Snijd…

…Laat ca. 10 min. afkoelen tot droog en hard. Besmeer het geroosterde brood met 20 g boter en 20 g jam. Breek de toast in stukken, doe in de keukenmachine…

…een holletje in het midden van het koekje. Vul vervolgens elk holletje met 1 theelepel jam. Zet de koekjes in de oven en bak in zo'n 20 minuten knapperig…

…halen en door fijngehakte amandel rollen op enige afstand van elkaar op ingevette bakplaat leggen. Elk kuiltje in deeg met schepje jam vullen. Koekjes in midden van oven in ca…

Maak de marinade. Schil de gember en snijd grof. Snijd de salade-ui grof. Verwijder de steelaanzet van de pepers en snijd samen met de knoflook grof. Ris de blaadjes…

Bak de plakjes bacon met een klein scheutje olijfolie in een koekenpan op matig vuur tot ze goudbruin en krokant zijn, en schep ze uit de pan. Pel de tenen…

…en snijd ze in stukken. Voeg de sperziebonen ca. 5 minuten voor het einde van de kooktijd toe aan de jambalaya. Breng eventueel nog op smaak met zout en peper.

Meng de Jamaican Habanero saus met het zout. Wrijf de kip goed in met het mengsel. Laat de kip afgedekt ca. 3 uur marineren in de koelkast. Verhit de olie…

Bestuif een bakplaat met wat bakmeel. Meng alle droge ingrediënten in een kom en schenk langzaam het water erbij. Roer tot je een deeg hebt. Wrijf je handen in met…

Kluts de eieren, peper en zout en voeg een klein beetje water toe. Dit is om het mengsel wat dunner te maken en de crêpestructuur te creeëren Verhit je pan…

…15 rustig sudderen. Kneus wat van de bramen. (Er mogen nog wel wat herkenbare vruchten te zien zijn.) De jam heet afvullen in de potten. Afdekken met huishoudfolie, deksel goed…