Zet een vuurvaste pot op het rooster van de BBQ. Het beste is om de kaasfondue ergens aan de zijkant op het rooster te zetten of indirect te ‘grillen’. Doe…

Maak eerst de ballen. Verdeel de gemalen kaas in 4 hoopjes. Kneed een hoopje kaas tot een balletje. Herhaal voor de andere hoopjes en leg ze 30 minuten in de…

Rasp de kazen.  Wrijf de fonduepan in met een teentje knoflook. Schenk de wijn en citroen in de pan en verwarm het.  Voeg al roerend de kaas in porties toe…

…de filets niet helemaal doorsnijdt. Vouw de kipfilet open. Snijd de helft van de gruyère in stukken van 0 5 centimeter (bewaar de resterende kaas). Verdeel de kaas over de…

Rasp de kazen grof. Wrijf de binnenkant van de fonduepan in met het snijvlak van de knoflook. Los de maïzena op in een paar el wijn. Schenk de rest van…

Zo maak je truffel kaasfondue: 1. Smeer je fonduepan in met de knoflook. 2. Voeg de wijn en het citroensap toe en verhit dit op middelhoog vuur. Zodra het goed…

Zo maak je het: 1. Smeer je fondue pan in met de knoflook. 2. Voeg de wijn toe en breng dit aan de kook. Zodra het kookt zet je het…

…een ovenvaste schotel. Vul de schotel tot aan de rand met het rijstmengsel. Bestrooi het oppervlak gelijkmatig met de gemalen gruyère. Plaats de schotel bovenaan in de oven. Laat gedurende…

…er het kruimeldeeg in. Verdeel er de groenten over. Klop de eieren op met de room. Roer er de gruyère door. Kruid met peper en zout. Schenk over de groenten…

…Laat ze uitlekken op keukenpapier. Klop 4 eieren luchtig met 2 dl room. Meng er 100 g gemalen gruyère door. Kruid met peper, (weinig) zout en een snuifje nootmuskaat. Leg…

Pel de ui en de knoflook en snipper ze fijn. Verwijder de zaadjes van het chilipepertje en snij het in fijne reepjes. Snipper de bieslook. Snij de zalm in hapklare…

Verwarm de oven voor op 200°C.Zeef de bloem boven een kom. Strooier de kaas over en meng. Voeg de boter inblokjes toe en kneed tot een kruimeligdeeg. Voeg de…

…door. Vet een ovenschaal in en doe er de penne in. Strooi er de gemalen gruyère over en gratineer in de voorverwarmde oven tot de kaas mooi begint te kleuren.

Verwarm de oven voor op 200 tot 220°C. Bestrooi de kippenreepjes met de kruiden en stoof aan tot ze net niet doorbakken zijn. Meng de gekruide kippenreepjes met de helft…

Verwarm de oven voor op 180°C. Spoel de prei goed en snij in stukken van ongeveer 5 cm. Blancheer ze kort in gezouten water en laat goed uitlekken. Snij de…

…Meng het ei, de spekjes, gruyère en olie erdoor. Dek af met plasticfolie. Zet 1 uur in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol 24 balletjes van het…

Maak het slaatje. Spoel de appelen, de komkommer, de spitskool en de radijsjes. Snipper de spitskool fijn. Snij de appelen en de komkommer in julienne. Snij de radijsjes in plakjes…

Verwarm de oven voor op 180°C. Meng het gehakt met de hamblokjes, de geraspte kaas, het ei en het paneermeel. Kruid nog met peper en zout en vorm met natte…

De eiwitten stijfkloppen en er voorzichtig de geraspte kaas onder mengen. Kruiden met peper en een weinig zout. Balletjes maken en ze in paneermeel rollen. Frituren en zorgvuldig laten uitlekken…

Liaison. Voor 1 deciliter laison: 1 eidooier 3/4 deciliter room De eidooier loskloppen en met de room mengen. In de keuken wordt liaison gebruikt om een extra romige binding…