Laat in een pan de olie heet worden. Bak de gamba’s om en om. (nog in de schaal) Laat de gamba’s afkoelen en pel de gamba’s. Snijd…

…toe aan de pan samen met de (bloemkool) rijst. Breng op smaak met tamari. Werk de nasi goreng af met de lente-ui en eventueel wat peterselie en zwarte komijnzaadjes.

Fruit (dmv roerbakken) de gesneden uien in circa 5 eetlepels zonnebloemolie totdat ze glazig zijn. Voeg nu de knoflook toe., fruit circa 1 minuut, daarna de fijngesneden lombok. Fruit circa…

Verwarm de oven voor (elektrisch: 180°C / hetelucht: 160°C). Rooster de noten, het karwijzaad en het sesamzaad in een droge pan goudbruin. Neem van het vuur en meng er ½ el…

…beetje bij beetje de slagroom bij de gorgonzola. Meng het goed door elkaar. Stop de gorgonzolamousse in een spuitzak met een gekarteld spuitmondje. Laat het een uurtje opstijven in de…

Verwarm de oven voor op 220ºC. Verdeel de pruimen over een met bakpapier beklede bakplaat en besprenkel ze met 1 el olijfolie. Rooster de pruimen in de voorverwarmde oven, 20…

Kook de gnocchi in een pan met kokend water en zout in 11 minuten. Pel en snipper de sjalot. Verhit een scheutje olijfolie in een sauspan en bak de sjalot…

Verhit een hapjespan zonder olie of boter en bak de spekreepjes 4 min. op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 2 min. mee. Snijd ondertussen de onderkant van…

Pasta beetgaar koken. Mosselen ontdoen van baard en zorgvuldig wassen. Langoesten insmeren met mosterd goed kruiden en besprenkelen met olijfolie. Deze een 10 min bakken in een voorverwarmde oven op…

Verwijder de groene schil van de meloen en snij de meloen in schijven en verwijder de zaden. Schil de komkommer en snij in schijven. Rasp wat van de schil van…

Verdeel de sla over 2 borden. Snijd de varkenshaas in plakken van 2 cm dik en verdeel deze in reepjes. Schil de appel en snijd deze in stukjes. Pel de…

Kook de tortillini's beetgaar in ruim water met een beetje zout en olijolie. Wok de kippefilets in reepjes gesneden samen met de paprika en zongedroogde tomaten goed gekruid aan…

In een pannetje de slagroom zachtjes warm maken samen met de gorgonzola. Saus 8 minuten heel zachtjes verwarmen. Op smaak brengen met zout en peper. Rooster de amandelen. Doe de…

Aardappelen schillen in blokjes snijden deze gaar koken, pureer en roer er 125 gr kaas onder met een klontje boter. Grill de coteletjes gekruid met oregano rosé aan. Voor de…

Maak de vis schoon en wrijf deze in met de helft van het limoenssap en het zout en laat dit 30 minuten intrekken. Snijd de vis daarna in moten. Snijd…

Snijd de knoflook fijn. Verwijder de korstjes van het brood en scheur of snijd het brood in stukjes. Meng in een grote kom met de knoflook. Roer 1/3 van…

…de springvorm en vul hem met de banketbakkersroom. Leg er zomerfruit op naar keuze. Vier seizoenen koken met Gartine is nu in de (digitale) boekwinkel te koop voor € 29,99.

Mix alle ingrediënten voor de dressing glad. Kruid met peper. Zet koel. Maak de radijsjes schoon en snij ze in fijne plakjes. Breng de azijn samen met 180 ml water…

Deze salade met spinazie, geroosterde pompoen en bietjes is perfect voor een grote lunch of een licht diner. Fris en toch vullend. Snijd de biet zo dun mogelijk met een mes…

Snij de champignons in palkjes Snipper de sjalotjes goed fijn Bak de sjalotjes en de champignons zachtjes in de boter goudbruin Pers de knoflook erbij. Voeg het water toe, samen…