Dag voordien : Mix de zalm met de helft van de visbouillon. Los de in water geweekte gelatine op in de rest van de licht verwarmde bouillon. Voeg alles samen en…

…een gladde crème. Smeer de bovenkant van de toast rijkelijk in met avocadocrème en drapeer hier de gerookte zalm overheen. Top de zalm af met de rode ui, kappertjes, zalmkaviaar…

…gaar. Giet af en laat afkoelen. Doe de gerookte zalm en citroensap in het hakmolentje en maal fijn. Spatel de doperwten, wortel, gerookte zalm en de dille door de mascarpone…

…op de bakplaat heel goed laten afkoelen. Als de plaat goed koud is het geheel bestrijken met de roomkaas met kruiden. Hierover de gerookte zalm  verdelen. En nu "voorzichtig" oprollen…

…op smaak met zout en peper. Voeg de eierdooiers, zalmsnippers en de dille toe. Schep het mengsel voorzichtig om en verdeel het over de pasteibakjes. Zet ze terug in de…

…doof de vlammen door het deksel op de pan te zetten. Laat 1 minuut onder deksel en verwijder daarna het deksel. Serveer de stoemp met een stukje warme gerookte zalm.

…midden van de gerookte zalm de rijst in een brede strook van ongeveer 5 cm breed en 1 cm dik. Leg in het midden van de zalm de reepjes tomaat…

…de suiker en het zout en roer dit mengsel door de rijst. Leg de plakjes zalm dakpansgewijs op de huishoudfolie. Schep er de rijst aan één kant op en rol…

…afwerking). Breng op smaak met peper en zout. Doe een lepeltje zure room op de blini's, leg er een stukje gerookte zalm op en garneer met een snippertje lente- ui.

Snij de gerookte zalm in 4 reepjes. Warm de blini’s even op in een pan met antiaanbaklaag. Snij doormidden en leg op één helft 3 plakjes geitenkaas. Dek af…

…broodjes in met wat ravigotesaus. Beleg de broodjes daarna met wat ijsbergsla en verdeel de zalm over de twee broodjes. Schenk nog wat chilisaus eroverheen en dan is het smullen…

…veldsla toe en mix opnieuw. Laat de soep niet meer koken. Snij de zalm in reepjes. Schep de soep in borden en werk af met de zalm, een wolkje room…

…Snijd de bagels door en besmeer beide zijden met de zuivelspread. Beleg de bagels met de gerookte zalm en de plakjes komkommer en bestrooi met de ui en de kappertjes…

…de ui en snij 'm in ringen. Trek de zalm in repen. Blancheer de peultjes 1 à 2 minuten in lichtgezouten kokend water. Laat meteen schrikken onder koud water en…

…onderkant met een laagje roomkaas, strooi er de dragon over en wat peper uit de molen. Bedek met een plakje gerookte zalm, een gepocheerd eitje en garneer met jonge sla.

…in een pan zonder vetstof. Scheur de zalm in hapklare stukken. Schik alle groenten op een schaal. Werk af met de zalm en de sesamzaadjes. Sprenkel er wat dressing over…

Snijd de zalm in reepjes. Snijd 3⁄4 van de appel in kleine blokjes. Doe er wat limoensap op tegen het verkleuren. Snijd de rest in dunne reepjes en doe er…

…over. Zet ze 10 minuten in de oven. Schik op de borden enkele blaadjes krulsla, de lauwe aardappelen en gerookte zalm. Werk af met kappertjes, dille en enkele takjes waterkers…

…denappels. Kruid de zalm met peper en zout en leg hem op de denappels met de velkant naar beneden. Steek met een lucifer de dennenappels aan tot ze branden, zet…

…water en laat het goed uitlekken. Leg op elk stronkje witloof een takje dille en wikkel de stronkjes in gerookte zalm. Maak de kaassaus. Smelt de boter in een steelpannetje…