Verwarm de over voor op 200° C; Was de spinazie en snij ze fijn. Pel de knoflook en snipper hem fijn. Schil de gemberwortel en rasp deze fijn; Vul de…

Breng 300 ml water met de kruiden aan de kook en laat een half uur trekken. Voeg 100 g zout, 50 g suiker toe en water toe tot het totale…

…olijfolie. Kruid ze met peper en zout. Giet ze bij de knolseldersalade en hussel er tot slot de walnoten en de veldsla onder. Serveer de krokante forel met de salade.

Was de appels en halveer ze in de lengte en verwijder het klokhuis. Dek van beide soorten gelijk één helft strak met huishoudfolie af om verkleuren te voorkomen Snijd de…

…40 gram gelatine een gelei en overtrek de forellen, die versierd zijn met behulp van wortel en selderijgroen, met de gelei. Serveer bij deze forel toast met boter en mierikswortelsaus.

Maak de aardappelen schoon en snijd eventueel doormidden. Maak de sperziebonen schoon en snijd doormidden. Kook de krieltjes en de sperziebonen in weinig water in 10 minuten gaar. Maak een…

…3 min. mee. Voeg de room toe en verwarm nog 2 min. Voeg de forel toe en breng op smaak met zout en peper. Schep de soep in kommen. Lekker…

…fris en blank blijven. Voeg de mayonaise en de mosterd toe en breng op smaak met peper en een beetje zout. Verwijder het vel van de forel. Haal het visvlees…

…groenten gaar zijn. Kruid eventueel nog een beetje bij. Trek de gerookte forel in kleine stukjes. Doe in elk bord wat forel en giet de soep erover. Serveer er apart…

…in stukjes. Leg op elk bord een filokrokantje, verdeel er eiersaus en forel over en leg er een krokantje schuin bovenop. Serveer de millefeuilles met waterkers en eventueel wat vinaigrette.

…ui-ringen in olijfolie goudbruin. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Giet de soep in kommen en werk af met ringen zoete ui, stukje forel, lompviseitjes, een lepel zure room en…

…de voorgebakken vorm. Schik er de gesneden groenten in. Breek de forel in stukjes en schik ze tussen de groenten. Bestrooi met de helft van de pijnboompitten en giet er…

Verwarm de oven voor op 180 °C. Halveer de Amsterdamse uien en verdeel de forel in flakes. Rasp de cheddar. Snijd de bloemkool in roosjes en kook deze 6 min…

…afkoelen en doe ze in een schaal. Voeg de veldsla en de rucola toe. Meng de dressing door de salade, verdeel de forel in stukken en leg op de salade.

…Besprenkel met de helft van de dressing. Pluk de forel in grove stukken en verdeel samen met de gegrilde appel over de schaal. Besprenkel met de rest van de dressing…

…Strooi er de olijven, de cherrytomaatjes, de forel en de kaas over. Besprenkel de salade met de dressing en bestrooi met de tijm. Serveer de salade lauwwarm of laat afkoelen…

…klokhuis en snijd het vruchtvlees in blokjes. Breek de forel in stukjes. Meng de skyr met 1 tl azijn uit het bakje van de uien. Meng dit met de aardappelblokjes.…

…Bestrijk ze royaal met plantaardige olie. Op steen gegaarde forel en kool Verhit de stenen in een open vuur of in de oven op 125°C. Bestrijk de forelfilets royaal met…

Schil de asperges en snijd het houtachtige uiteinde weg. Snijd de asperges in stukjes van 2 cm. Breng de uiteinden en de schillen in 1,5 L water aan de…

…kook. Breng de soep op smaak met de worcestersaus, peper en een beetje zout. Schep de soep in diepe borden en breek de forel in mooie vlokken boven de soep.