Hak de abrikozen jn. Pel en snipper de ui en de knoflook, stoof glazig in wat olie. Voeg het gehakt en de abrikozen toe, kruid met peper, zout en nootmuskaat…

Rasp de courgettes en wring ze in een handdoek goed uit. Laat verder uitlekken. Bestrijk 1 filodeegvel met gesmolten boter, leg dit in de bakvorm, bestrijk een tweede vel met…

…Snij het filodeeg in reepjes en verfrommel tot roosjes, leg de roosjes op de champignons tot de schaal helemaal vol is. Smelt de boter en bestrijk er de filodeegroosjes mee…

Verwarm de oven voor op 190˚C. Rol het filodeeg uit tot dunne vellen en bestrijk elk vel met wat olie. Leg ze vervolgens op elkaar in een met olie ingevette…

…het filodeeg in reepjes en verfrommel die tot roosjes, leg de roosjes op de groenten tot de schaal helemaal vol is. Smelt de boter en bestrijk er de filodeegroosjes mee…

Verwarm de oven voor op 180°C. Snij elk vel filodeeg in 4 vierkantjes. Bestrijk elk vierkantje met olijfolie. Beleg elk ingevette taartvormpje met 5 vellen. Pel en snipper de sjalot…

…Wrijf 2 vellen filodeeg in met gesmolten boter en verfrommel in elk ovenschaaltje een vel filodeeg op het preimengsel. Wrijf opnieuw een vel filodeeg in met boter en leg dit…

Vet de quichevorm in met olijfolie. Bestrijk elk vel filodeeg met olijfolie en leg ze in de quichevorm. Meng de eitjes met de room, verse dille en peper en zout…

…zout, het kerriepoeder en de helft van de za’atar. Giet het eimengsel op de filodeegbodem. Giet de zoete aardappelstukjes af en verdeel ze over de quiche, verdeel er de…

…boter. Wrijf een vel filodeeg in met boter en leg het in de ovenschaal. Wrijf opnieuw een vel filodeeg in met boter en leg dit geschrankt op het vorige vel…

…Leg 2 vellen filodeeg overlappend op elkaar. Leg het varkenshaasje erop, vouw de zijkanten naar binnen en rol het deeg eromheen (als een loempia). Bestrijk het filodeeg met wat bakvet…

…stop er citroenschijfjes in. Besprenkel met olijfolie en zet 20 minuten in de oven. Laat afkoelen. Bestrijk 1 vel filodeeg met olie, leg er het tweede op, bestrijk weer met…

…3 vellen filodeeg met gesmolten boter en leg ze op elkaar. Knip het deeg in 4 vierkanten van ±15 x 15 cm. Bekleed de muffinvormpjes met 3 laagjes filodeeg en…

…in een bakvorm van 24 cm diameter. Wrijf de vellen filodeeg in met olijfolie en leg ze een beetje verfrommeld op de spinaziemengeling. Zet de taart 30 à 35 minuten…

Pompoensnack van filodeeg Verwarm de oven voor op 180 ºC. Schil en snijd de pompoen in blokjes van circa 1 centimeter. Stoom of kook de pompoen in circa 15 minuten…

Voor Marokkaanse M'Hencha worden gevulde rollen filodeeg opgerold in de vorm van een slang. Vaak bestaat de vulling uit zoetigheid, maar wij maakten een zoet-hartige versie met lamsgehakt…

…het heeft misschien nog wel meer weg van een broodpudding. Dit omdat de cake wordt opgebouwd met (restjes )in stukken gescheurd filodeeg. Sinaasappel is de belangrijkste smaakmaker. Ligt het aan…

…oud en nieuw hapje richten we onze blik op Marokko. Pastilla's zijn daar een gangbaar gerecht van kruidig gevuld filodeeg. Wij maakten er miniversies van: extra makkelijk weg te…

…toe en een eetlepel olijfolie, om de kaas extra smeuïg te maken. Bestrijk de bodem van het tomatentaartje (dus de stapel filodeeg) met het ricottamengsel. Laat ongeveer 2 centimeter van…

- Klop de pesto met de plattekaas los, laat het deeg ontdooien en de boter smelten. - Bestrijk elke deegplak royaal met de gesmolten boter en leg ze per 2 naast elkaar…