…yoghurt met 1 tl zeezoutvlokken in een kom en roer ze door elkaar. Laat de ontdooide doperwten en spinazie goed uitlekken in een vergiet en dep ze droog met keukenpapier…

…eraf. Rasp de venkel fijn. Meng de doperwten met de venkel in een bakje. Meng in een kommetje 4el olijfolie en 1 el azijn en klop dit tot een dressing…

Doe de doperwten, het ei, de eierdooier, de bloem en de slagroom in een keukenmachine of blender en pureer alles tot een smeuïg geheel. Verhit de boter nootbruin in een…

De doperwten doppen.De ui pellen en snipperen.In een pan de boter verhitten en hierin de ui zachtjes fruiten(3 min.).De knoflook pellen en erboven uitpersen.De bouillon…

…volgens jou nog iets te droog? Voeg dan extra olijfolie of een scheutje water toe. Schep de doperwtenspread over in een bakje en breng op smaak met peper en zout.

Breng een pan met licht gezouten water aan de kook en voeg de doperwten toe. Kook ze circa 5 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en vang een kopje…

…prei in 1 eetlepel olijfolie. Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook. Doe er de doperwtjes bij, laat 5 minuten koken en pureer. Kruid met peper en zout…

Fruit de ui en knoflook ± 10 min. in de olie op laag vuur tot ze zacht maar niet bruin zijn. Voeg de bouillon toe en breng de soep aan de…

De doperwtjes met weinig water en een klontje boter gaar koken. Dan met een staafmixer de helft van de erwtjes, of in de keukenmachine met wat kookvocht fijnmaken. De aardappelpuree…

…met de 10 gesnipperde blaadjes munt en breng weer aan de kook. Voeg dan de doperwtjes toe. De worteltjes zullen dan boven komen drijven en die halen we eruit met…

Zet een pan met water op en breng die aan de kook. Doe de doperwtjes er in en na 20 tellen de spinazie, muntblaadjes en knoflook. Giet af en doe…

Kook de doperwten in weinig water in 3 minuten gaar. Pel de sjalot en snijd klein. Fruit de sjalot en het bonenkruid zacht in de olie. Neem de pan van…

…de ui en snijd klein. Bak de ui zacht in de margarine. Voeg de doperwten toe en stoof in een paar minuten gaar. Meng de tomatenblokjes erdoor en breng op…

…fijn. Voeg zodra de ui en prei zacht zijn de knoflook korianderpoeder en komijnzaad toe en bak een paar minuten mee.    Voeg de gedopte tuinbonen en doperwten toe. Voeg…

Deze munt-doperwtensoep uit de Culy keuken is zomers en licht, maar vol van smaak. En extra lekker door de toevoeging van krokante stukjes pancetta. Mmm...!  Voor dit recept gebruikten…

Doe de doperwten in een vergiet en schenk er kokend water over. Spoel de kikkererwten af onder stromend water. Haal de blaadjes van de munt. Snijd de peper en sjalot…

…en hoe! Dit keer met een receptje voor hummus, maar dan een tikje anders met onder andere wasabi en doperwten. Jum!  Voor dit recept heb ik kikkererwten uit blik gebruikt…

…kaas en wat zout en peper toe. Schep de aardappels om met de karnemelk-knoflookdressing en schep in een schaal. Verdeel de doperwten, het kruimelmengsel, de zalm en munt erover.

…maak de puree smeuïg met de melk. Roer de spinazie bospenen en de doperwten door de puree en breng op smaak met peper. Serveren Snijd de olijven in ringetjes en…

…tomatenpuree en doperwten toe en bak terwijl je omschept één minuut mee zodat alles is bedekt met een laagje tomatenpuree.    Voeg de kippenbouillon toe zodat de doperwten net onder…