Snij de gedroogde abrikozen en pruimen in stukjes, doe ze met de rozijnen in een kommetje, overgiet met warm water en laat het fruit 10 minuten staan. Laat uitlekken en…

Meng alle ingrediënten tot een homogeen deeg. Wikkel het deeg in vershoudfolie en leg het 30 minuten in de koelkast. Verwarm de oven voor op 200°C. Rol het deeg uit…

ChocoladecakeVerwarm de oven voor op 180 ºC. Roer de bruine suiker met de boter luchtig. Voeg één voor één de eieren toe. Breng het water aan de kook. Hak de…

…kleine balletjes van, laat deze ook weer een half uurtje opstijven in de koelkast (of vriezer). Smelt ondertussen de witte chocolade in een kom au bain marie. Zorg er voor…

Bereid de chocolade fondant volgens de aanwijzing op de verpakking. Laat 'm heel even afkoelen voordat je gaat garneren, zodat de taart niet meer ‘heet’ is. Hak ondertussen de hazelnoten…

…pannetje en laat hierin de chocolade smelten. Klop de eidooiers, de eieren en de suiker au bain marie tot een luchtige massa. Voeg de gesmolten chocolade toe en de bloem…

…behalve de kokosvlokken in een kom en hussel het goed door elkaar. Verdeel de boekweit granola over een bakplaat bekleed met bakpapier. Rooster de chocolade granola in 15 minuten goudbruin…

…met een snelle Mounir-twist. Wist je bijvoorbeeld dat je dit chocolade-tahin softijs helemaal kunt maken zonder ijsmachine? Mounir: "Een ijsmachine is een prachtig hebbeding voor iedere chef en…

…de boter in een koekenpan. Strooi er de suiker bij en laat lichtjes karamelliseren. Laat de chocolade smelten in een warm waterbad of in de magnetron. Vermeng met het beslag…

…beide helften met de chocoladelikeur. Bestrijk de onderste helft met de frambozenconfituur en zet de bovenste helft er weer op. Druk lichtjes aan. Laat de chocolade smelten in een warmwaterbad…

…Spatel eerst de room en vervol- gens het eiwitschuim door de chocolade. Ver- deel de chocolademousse over glaasjes of kommetjes en laat 30 minuten opstijven in de koelkast. Klop de…

…de chocolade toe, laat smelten en roer voorzichtig met de garde om. Klop de dooiers samen met de suiker tot een gladde ruban en schep voorzichtig onder de gesmolten chocoladecrème…

Maak de chocoladefudge. Smelt de suiker, boter en melk in een pannetje. Haal na 5 minuten van het vuur en voeg de chocolade, marshmallows en vanille-essence toe. Roer tot…

Smelt de witte chocolade au bain-marie. Verwarm de melk in een ander kommetje. Week het gelatineblaadje in koud water. Knijp het uit en los de gelatine op in de…

…met grof zeezout en bestrijk er de taartbodem mee. Smelt de chocolade au bain-marie. Schep de gesmolten chocolade over de dulce de leche en strijk zachtjes glad. Schil de…

Verwarm de oven voor op 200°C. Meng de bloem met het cacaopoeder, het kardemompoeder, het zout en het bakpoeder. Vet een cakevorm van 24 cm diameter in en bestuif hem…

…wordt, laat je de stukjes chocolade er een voor een al roerend in smelten. Draai het vuur uit. Roer de chilipoederen de melk met een garde goed door het chocolademengsel…

…en verdeel deze over de ovenschaal. Hak de chocolade en meng met de croissants.    Stap 2:  Maal in de foodprocessor de amandelen met de suiker fijn. Voeg al draaiende de…

…toe en laat even draaien. Voeg het chocolade-slagroommengsel toe en mix tot een glad beslag.  Stap 4:  Vet de bakvorm in en leg een bakpapiertje op de bodem. Giet het beslag in de…

Breek of hak de chocolade in stukjes en verwarm in een kom boven aan pan kokend water (au bain-marie). Zorg ervoor dat de kom het water niet raakt. Haal…