Verhit in een pan de bouillon en voeg het vlees, de pens en de long toe en kook deze gaar. Schep het vlees daarna uit de pan en snijd het…

…in één laag erin te leggen. Giet de bouillon in de pan en leg de spruiten met de onderkant naar beneden wijzend in de pan. Breng het geheel aan de…

Rasp de gember. Snipper de knoflook en het citroengras fijn. Snij de chilipeper fijn. Maak de Thaise bouillon: Stoof de knoflook, chilipeper, citroengras, vissaus, sojasaus en sesamolie kort aan, blus…

…sereh en salam voor 4 minuten. Voeg dan de lever toe en bak dit 5 minuten. Voeg alles aan de bouillon toe en laat dit nog zachtjes 30 minuten sudderen.

…Bind de pakketjes dicht met keukentouw. Laat ze nog 5 à 10 minuten meegaren in de hete bouillon. Serveer eerst de bouillon als soepje. Serveer vervolgens de in stukken gesneden…

…voeg er het water en de smaakmakers aan toe, laat even doorkoken en dan 30 minuten ‘trekken’ op een zacht vuurtje. Zeef de bouillon en breng hem weer aan de kook…

…laten trekken en indien nodig zout toevoegen. Soepborden verwarmen en (warme) asperges over borden verdelen. Vervolgens visblokjes over asperges verdelen. Hete bouillon op asperges en zalm schenken en direct serveren.

…Laat de bouillon op een laag vuurtje pruttelen. Hang het gebraad met het touw aan een houten lepel en leg die in de lengte over de stoofpot zodat het vlees…

Maak de bouillon. Pel de ui en snij hem in grove stukken. Pel de knoflook. Snij de wortelen in grove stukken. Spoel de prei en snij hem in grove stukken…

…bouillon. Verhit in een pan de olie en fruit de knoflook voor 2 minuten. Voeg dan de garnalen toe en bak totdat deze van kleur veranderen. Voeg dan de bouillon…

…Snijd de ui fijn. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de bumbu met de ui voor 2 minuten. Voeg de bouillon, de asem, de salem en…

…Keer halverwege. Kook de noedels in de bouillon. Kook de wortelnoedels de laatste 2 minuten mee. Verdeel de bouillon met noedels over vier kommen. Verdeel de taugé rode peper koriander…

Shiitake dashi-bouillon Snijd de shiitakes in stukjes. Verwarm voor de dashi het water samen met de kombu en de shiitakes zonder te koken. Laat circa 50 minuten trekken en…

…Voor deze variant vervangen we de saus door een krachtige bouillon die je onwijs snel op tafel zet. De ingrediëntenlijst voor deze dandan noodles hebben we zo ingestoken dat je…

Wrijf of maal de ingrdiénten voor de bumbu fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hiering de bumbu voor 3 minuten. Voeg dan het…

…Laat 1 uur zachtjes trekken. Zeef de bouillon. Leg de wontonvellen open op het werkvlak. Schep op elk velletje wat van het gehaktmengsel. Bestrijk de randen van de wontonvellen met…

Klaar de bouillon. Snij de bloemkool in kleine roosjes. Snij de wortel in dunne plakjes en snij daar chinoise van. Snij de peulen in stukken. Pocheer de rauwe groenten in…

Zuppa pavese, of zuppa alla pavese is een troostrijke Italiaanse soep die bestaat uit bouillon, sneetjes oudbakken brood, eieren en Parmezaan. Nederige ingrediënten, zien we je denken? Je hebt werkelijk…

…de kookpot. Breng de bouillon aan de kook en laat 10 minuten trekken. Doe er de wulken bij en laat ze op een zacht vuur 25 minuten sudderen. Serveer ze…

Klaar de bouillon. Kook de macaroni gaar. Snij het spek in dunne reepjes en kook die gaar in water. Snij de gekookte ham in fijne reepjes en hak de selderijblaadjes…